Các idol kpop nổi tiếng với tài nấu ăn, làm bánh không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp

Jin, Wendy, D.O, Yoona, Min Gyu, Jae Hyun,…điều là những idol từng “đốn gục” tim của hàng triệu các bạn trẻ. Không chỉ có những thành tích đáng nể học giỏi, hát hay, mà những “soái ca, soái tỷ” của KPOP còn là những nhà đầu bếp nghiệp dư có kỹ năng nấu nướng không kém gì những đầu bếp chuyên nghiệp đấy!

Jin, Wendy, D.O, Yoona, Min Gyu, Jae Hyun,…điều là những idol từng “đốn gục” tim của hàng triệu các bạn trẻ. Không chỉ có những thành tích đáng nể học giỏi, hát hay, mà những “soái ca, soái tỷ” của KPOP còn là những nhà đầu bếp nghiệp dư có kỹ năng nấu nướng không kém gì những đầu bếp chuyên nghiệp đấy!

Nhắc đến chuyện idol vào bếp chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ là “rất vụng”, bởi lịch trình bận rộn và những buổi tập luyện đã chiếm hết đa số thời gian của họ. Thời gian còn lại để tự nấu ăn chắc cũng chỉ đủ để úp mì hoặc ăn những món ăn nhanh làm sẵn mà thôi. Cũng có thể idol còn…chưa từng vào bếp chế biến những món ăn đơn giản.

Tuy nhiên những cái tên D.O, Yoona, Jin, Wendy, Min Gyu, Jae Hyun,… lại được nhắc đến với năng khiếu “múa máy” trong nhà bếp cực kì chuyên nghiệp, những món ăn, món bánh được chính tay các thần tượng làm ra khiến fan không ngừng “mắt tròn mắt dẹt” bất ngờ vì chúng cực kì hấp dẫn.
Idol càng được nhiều người hâm mộ thì càng phải tài giỏi, ngoài những năng khiếu về nghệ thuật và âm nhạc họ còn cần rất nhiều yếu tố khác để nổi tiếng. Một trong những yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự thu hút ở các thần tượng chính là những tài lẻ đặc biệt. Và dường như nấu ăn, làm bánh luôn thu hút được rất nhiều fan hâm mộ và hầu như nhóm nhạc nào cũng có ít nhất một thành viên đảm nhận vị trí “đầu bếp” chuyên nghiệp trong nhóm.
“Nói có sách mách có chứng”, dưới đây là bằng chứng idol đang cực kì “thân thiện với nhà bếp” được liệt kê vào hàng ngũ những ngôi sao sáng nhé!

Wendy (Red Velvet)

Dân mạng không ngừng “đổ rần rần” trước hình ảnh của cô nàng Wendy trong nhóm nhạc Red Velvet với hình ảnh vô cùng đáng yêu với những chiếc bánh bắt mắt. Wendy trở nên một hình ảnh ngọt ngào hơn khi những hình ảnh chiếc bánh do chính tay cô nàng làm gửi tặng cho các nghệ sĩ khác hay các thành biên của SM. Những hình ảnh của fan hâm mộ đã tổng hợp đã nhanh chóng nhận được sự chú ý của cộng đồng KPOP.

Cùng nhìn ngắm những hình ảnh vô cùng ngọt ngào và đáng yêu của Wendy khi khi cô nàng “trổ tài đốn tim fan” nhé.

Wendy dường như cũng rất có sức hút với…bột mì, trứng, sữa

Góc nghiêng hút hồn của Wendy khi cô nàng chăm chú làm bánh

Wendy không chỉ toả sáng trên sân khấu
 mà còn “tỏa sáng” trong…căn bếp

Không chỉ có ngoại hình ưa nhìn mà tài làm bánh
của Wendy còn rất đáng nể

Wendy không chỉ nhận được sự ưu ái của fan hâm mộ bởi ngoại hình ưa nhìn, giọng hát chất lượng, thành tích học tập rất nổi trội mà cô nàng còn được biết đến với tài năng làm những chiếc bánh ngọt cực kì khéo tay.

Những lời khen ngợi của Taeyeon (SNSD), Seohyun (SNSD), BoA, Luna (f(x)) và các nhân viên của SM dành tặng cho cô nàng không ngớt trên các mặt báo khiến tài năng của Wendy mỗi ngày một biết đến nhiều hơn. Wendy không chỉ biết làm nhiều loại bánh khác nhau mà cô nàng còn chuẩn bị cả bữa ăn cho các tiền bối trong công ty, quản lý và cả fan hâm mộ. Sự quan tâm đầy ngọt ngào của Wendy khiến cho netizen không ngừng dành hàng loạt những lời khen dành cho cô nàng.

Yoona (SNSD)

Là một thành viên trong nhóm nhạc quốc dân vô cùng nổi tiếng và có lượng fan hâm mộ cực khủng, SNSD là cái tên đình đám trong thế giới KPOP giới trẻ cực kì yêu thích. Tất cả các thành viên trong nhóm đều sở hữu thân hình mảnh mai bất cứ cô gái nào cũng ao ước, hát hay nhảy đẹp và có rất nhiều tài năng.

Thời gian làm việc và diễn show khá dày đặc, chính vì vậy mà các thành viên trong SNSD không có nhiều thời gian để vào bếp. Tuy vậy fan hâm mộ lại tỏ ra khá bất ngờ với cô nàng Yoona, sở hữu một thân hình mảnh mai nhưng lại có “tâm hồn ăn uống” mãnh liệt nhất trong nhóm. Yoona còn được mệnh danh là “nàng visual” với sở thích nấu ăn và tài năng nấu ăn không phải “dạng vừa” của mình trên những chương trình truyền hình về ẩm thực. Yoona đã khiến hàng loạt fan hâm mộ ngạc nhiên với tài nghệ nấu ăn cũng như nét đáng yêu, thân thiện của mình.

Những hình ảnh đáng yêu của Yoona khi cô nàng Yoona khi nấu ăn và làm bánh dưới đây sẽ giải thích vì sao Yoona lại được yêu mến đến như vậy.

Yoona vô cùng đáng yêu khi cầm trên tay những chiếc bánh nhỏ xinh

Cô nàng “mang tạp dề” không ngần ngại tạo dáng cực kì thân thiện

Yoona có vẻ rất “thân thiện” với các món ăn ngon

Yoona cũng rất hay tạo dáng với những chiếc bánh xinh xắn
Jin (BTS)

Chàng trai KPOP được nhắc đến trong mảng ẩm thực nhiều nhất có lẽ không ai khác ngoài Jin của BTS. Anh chàng có niềm đam mê vô cùng to lớn với ẩm thực nên từ lâu đã “luyện đao mài kiếm” trong chuyện bếp núc với những hình ảnh vô cùng đáng yêu. Một anh chàng hát hay, điển trai, tài giỏi mà còn nấu nướng rất giỏi “đốn tim” không biết bao nhiêu fan hâm mộ nữ. Jin thường xuyên xuất hiện với những hình ảnh tự tay vào bếp để chuẩn bị những bữa ăn cho chính mình và cho các đồng đội BTS. Thậm chí nhờ vào niềm đam mê của mình mà Jin còn tạo riêng cho mình chương trình chuyên ẩm thực với cái tên vô cùng đáng yêu “EAT JIN”.

Những hình ảnh Jin nấu ăn vô cùng gần gũi và đáng yêu giúp anh chàng trở nên thân thiện với fan hơn. Cùng nhìn ngắm những hình ảnh của anh chàng này nhé.

Khác với hình ảnh trên sân khấu, Jin vào bếp cực kì đơn giản và thân thiện

Jin còn không ngần ngại xắn tay áo để rửa dụng cụ làm bếp mỗi khi nấu nướng

Nhìn anh chàng chẳng khác nào một đầu bếp chuyên nghiệp nhỉ?

Có cô nàng nào muốn vào bếp cùng chàng trai đảm đang này không nào?

D.O (EXO)

D.O từng có màn “khoe tài” nấu nướng trong EXO Showtime và từng làm người dẫn chương trình cho V Line Cooking, D.O được xem là chàng trai đa tài với vai trò “người đầu bếp cừ khôi” trong nhóm nhạc nổi tiếng EXO. Tuy nhiên D.O cực kì khiêm tốn khi nói rằng bản thân rất thích nấu nướng nhưng lại không có năng khiếu về lĩnh vực ẩm thực. Nhưng sau màn trổ tài của D.O fan hâm mộ liên tục “đổ rần rần” trước tài năng “đầu bếp cừ khôi” của anh chàng. Sự khéo léo và các kỹ năng của D.O được hầu hết mọi người nhận xét là có khả năng và D.O thật sự có thể phát huy thêm về tài lẻ này sau những ánh đèn sân khấu.
Cùng nhìn ngắm hình ảnh ngọt ngào của D.O khi vào bếp nhé các cô nàng.
 
D.O thật “đáng yêu” với gương mặt “ngây thơ” khi vào bếp
 
Có vẻ anh chàng khá hào hứng với những công việc trong bếp
 
Sự tập trung của D.O đủ để chứng minh cho niềm đam mê của anh chàng
 
D.O rất hào hứng với thành phẩm của mình sau khi chế biến món ăn
Fei (Miss A)
Fie đã từng tham gia chương trình đầu bếp chuyên nghiệp Master Chef Korea Celebrity khiến fan hâm mộ cực kì bất ngờ khi được tận mắt chứng kiến tài nghệ “siêu đỉnh” khi nấu nướng của cô. Những kỹ năng chế biến món ăn của Fie được đánh giá khá cao, trình bày món ăn đẹp mắt và rất sáng tạo. Cô nàng Miss A này đã thật sự gây được ấn tượng với khán giả qua những màn biểu diễn cực kì “đã mắt”.
 
Cô nàng Fie vào bếp như gợi lại hình ảnh công chúa Tiana vào bếp
 
Từng kỹ năng của cô nàng đánh giá khá cao trong cuộc thi đầu bếp
 
Fie rất chăm chú và “có tâm” với những món ăn mình chế biến
 
Fie cũng có những giây phút rất đáng yêu khi vào bếp đúng không nào?
Jaejoong (JYJ)
Kim Jaejoong là chàng trai có rất nhiều fan hâm mộ nữ, hiếm có chàng trai nào vừa tài năng lại vừa có khả năng nấu nướng tuyệt vời. Kim Jaejoong chính là mẫu bạn trai lý tưởng của rất nhiều cô nàng, nam thần tượng không ngần ngại chế biến những món ăn thật ngon cho các thành viên trong nhóm một cách đầy khéo léo và chăm chỉ. Fan hâm mộ không ngừng xuýt xoa về khả năng và sự chuyên nghiệp của anh chàng này.
 
Anh chàng không chỉ tài giỏi, điển trai mà lại có tài nấu nướng cực đỉnh
 
Hình ảnh siêu ngọt ngào của Jeajoong có thể
“đốn tim” bất cứ cô nàng nào
 
Khoảnh khắc “đốn tim” triệu cô gái
Henry (Super Junior-M)
Henry là cái tên được gắn liền với danh hiệu “ngôi sao nhà bếp” được rất nhiều khán giả yêu thích, khả năng nấu nướng của Henry cực kì chuyên nghiệp. Trong các chương trình nấu ăn có sự xuất hiện của Henry với những màn trình diễn hấp chảo đầy chuyên nghiệp đều khiến khán giả phải trầm trồ thán phục. Henry có không ít những kinh nghiệm trong việc nấu nướng và làm bếp, Lee Yeon Bok đã từng có thời gian hướng dẫn nấu bếp cho Henry 3 – 4 giờ mỗi ngày để anh chàng có thêm kinh nghiệm nấu nướng tuyệt vời như vậy.
Dưới đây là những hình ảnh Henry trình diễn nấu ăn cực kì chuyên nghiệp.
 
Henry với những màn tung chảo cực kỳ ấn tượng
 
Kỹ năng nấu ăn “siêu đỉnh” của anh chàng được ghi nhận
Mingyu (SEVENTEEN)
Mingyu cũng có mặt trong danh sách những ngôi sao Hàn có năng khiếu nấu ăn tuyệt vời nhất, trong One Fine Day của SEVENTEEN Mingyu xuất hiện với những hình ảnh chuyên nghiệp chứng minh tay nghề cực đỉnh của mình trên những chương trình thực tế. Hình ảnh Mingyu nhanh chóng đến những cửa hàng tiện lợi và những thao tác chế biến món ăn cực kì nhanh chóng để bày biện những món ăn bắt mắt sẽ làm bạn “đổ tim” ngay lập tức. Sức hút của Mingyu được xem là ngày một lớn hơn đối với những fan nữ.
 
Mingyu vào bếp với những thao tác rất chuẩn và chuyên nghiệp
 
Anh chàng cực kì cẩn thận trang trí món ăn cho bắt mắt nhất
 
Thành quả thật bắt mắt và hấp dẫn đúng không nào?
Amber (F(x))
Amber gần đây cũng đã bắt đầu học nấu nướng với niềm yêu thích, cô nàng được đánh giá là khá có tiềm năng để trở thành một đầu bếp giỏi. Amber đã bất ngờ xuất hiện trong chương trình I Live Alone với hình ảnh làm món bánh bắp nhân thịt tại một nhà hàng. Với món ăn có nguồn gốc từ Mexico khá khó thực hiện nhưng vẫn không làm khó được cô nàng khéo tay này. Những thao tác kỹ thuật nấu nướng được Amber thực hiện vô cùng chuyên nghiệp khiến nhiều người rất bất ngờ về, Amber cũng tỏ ra tiếp thu khá nhanh với sự học hỏi của mình trong suốt quá trình nấu nướng.
Cô nàng tomboy Amber đáng yêu trong những hình ảnh khi vào bếp.
 
Amber vào bếp rất nhanh nhẹn với các thao tác được đánh giá cao
 
Thể hiện khả năng chuyên nghiệp của mình Amber khá tự tin trong nhà bếp
Trên đây là tổng hợp những thông tin và hình ảnh về những “ngôi sao đầu bếp” cực kì khéo tay có tiềm năng “làm bếp” sau những hình ảnh rực rỡ trên sân khấu. Chúng ta cùng tìm hiểu những khóa học nấu ăn và làm bánh tại những trung tâm uy tín để có thể trở thành những “siêu đầu bếp” tuyệt vời như thần tượng KPOP nhé.
 
Và những nụ cười sau những thành phẩm của mình được thưởng thức
 
Amber thưởng thức thành quả của mình trong niềm vui
Trên đây có ai là thần tượng của bạn không? Khi theo dõi họ chắc chắn bạn sẽ phải nển phục bởi lẽ họ không chỉ có nhan sắc, tài năng mà còn sở hữu tài nấu ăn và làm bánh ấn tượng không thua kém gì đầu bếp chuyên nghiệp.
Nếu bạn mê làm bánh thì đừng ngần ngại đăng ký ngay một khóa học làm bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu để có dịp trổ tài tặng thần tượng của mình khi có dịp nhé!
Ảnh: Tổng hợp

Nguồn bài viết tại Các idol kpop nổi tiếng với tài nấu ăn, làm bánh không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp

Bỏ túi 3 cách làm mứt dâu tằm thơm ngon, đơn giản

Không lâu nữa là sẽ đến Tết Nguyên Đán rồi, Tết thì Kate thích nhất chính là được nếm đủ các loại kẹo, mứt. Và một trong số những món mứt mà mình thích nhất chính là mứt dâu tằm. Một lần được thử loại mứt này ở nhà một người thân và bị ghiền nên Kate đã tìm học cho bằng được cách làm mứt dâu tằm.

1.    Cách làm mứt dâu tằm dẻo

•    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-    800 gram dâu tằm
-    250 gram mạch nha
-    250 gram đường trắng
-    2 muỗng canh nước cốt chanh

•    Các bước làm:

+ Bước 1: Mua dâu về, bạn đổ ra một chiếc rổ lớn rồi lựa những trái bị hư, dập hoặc chưa chín để bỏ đi. Sau đó, bạn ngâm phần dâu vào một thau nước sạch trong vòng nửa tiếng, cắt bỏ phần cuống trái đi. Rửa dâu lại một lần nữa cho sạch rồi để thật ráo nước. Cho dâu cùng với phần đường trắng đã chuẩn bị vào một chiếc thau hoặc nồi (có tráng men) để trộn đều. Để nguyên hỗn hợp trong vòng 1 tiếng để đường có thể ngấm vào dâu.

+ Bước 2: Sau khi đã hoàn tất khâu ướp dâu với đường, bạn cho nước cốt chanh và phần mạch nha đã chuẩn bị cùng với 100ml nước lọc vào nồi dâu, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn cũng đừng quên vừa đun vừa đảo đều tay để mứt dâu của chúng ta keo và sánh hơn.

+ Bước 3: Đun tiếp hỗn hợp trong vòng 40 phút hoặc lâu hơn càng tốt. Nấu càng lâu thì mứt dâu của chúng ta sẽ càng dẻo hơn. Còn nếu bạn muốn dâu còn lại chút quả thì có thể giảm thời gian đun trên bếp lại nhé!

+ Bước 4: Sau khi đun xong, bạn để cho mứt dâu nguội hoàn toàn rồi múc ra lọ thật kín, ở nhiệt độ phòng mứt dâu có thể sử dụng được khoảng 1 tháng, còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì mứt dâu có thể để được lâu hơn rất nhiều đấy nhé!

Mứt dâu tằm thơm ngon từ cách làm này đây
(Ảnh: Internet)

Với cách làm mứt dâu dẻo này, thành phẩm của bạn sẽ có được vị ngọt, thơm đậm của dâu tằm cùng với độ dẻo của mạch nha, chanh làm cân bằng hương vị lại giúp hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Cách làm đơn giản này bạn có thể làm ngay tại nhà được đó nhé!

2.    Cách làm mứt dâu tằm đổi vị cho cả nhà:

•    Nguyên liệu cần có để làm món mứt dâu này cực kì đơn giản:

-    700 gram dâu tằm chín
-    30ml nước chanh
-    250 gram đường trắng

•    Các bước làm mứt dâu tằm

+ Bước 1: Sau khi mua được dâu tằm chín về, bạn rửa sạch,  bỏ cuống và loại hết những trái bị hư, dập hoặc chưa chín. Sau đó vớt ra và để cho thật ráo nước.

+ Bước 2: Bạn ngâm dâu với phần đường đã chuẩn bị bằng cách cho đường và dâu vào một chiếc thau hoặc nồi lớn ngâm cùng nhau. Rải một lớp dâu, rồi đến 1 lớp đường, xen kẽ cho đến khi hết. Ngâm dâu như vậy trong vòng từ 1 – 2 tiếng cho đường tan chảy và ngấm kĩ vào dâu.

+ Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn trút hỗn hợp dâu đường vào một chiếc chảo sâu lòng rồi đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều sau đó thêm nước cốt chanh đã chuẩn bị từ trước vào nhé! Khi hỗn hợp sôi lên bạn để lửa nhỏ đun trong vòng 30 –  40 phút nhé! Khi nào thấy phần nước đường của chúng ta sánh lại và hỗn hợp có độ sệt nhẹ thì có thể tắt bếp.

+ Bước 4: Đợi mứt nguội rồi thưởng thức, nếu dùng không hết trong 1 lần bạn có thể cho mứt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được nhiều lần sau nữa nhé!

Thành phẩm thơm ngon đây rồi!
(Ảnh: Internet)

Cách làm mứt dâu này tuy không có mạch nha nhưng độ sệt của nước đường cũng đã giúp mứt có được độ dẻo thơm nhất định. Bạn có thể dùng mứt trực tiếp hoặc dùng để quết lên và ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon đấy!

3.    Cách làm mứt dâu lạ miệng với gelatin

•    Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:

-    Dâu tằm: 1kg (lựa dâu chín đỏ)
-    Đường cát: 800 gram
-    Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
-    Muối tinh: ½ thìa café
-    Gelatin: 2 lá (khoảng 5 gram)
-    Chuẩn bị dụng cụ là 1 máy xay cầm tay và 1 lọ thủy tinh để đựng mứt nhé!

•    Các bước làm:

+ Bước 1: Bạn sơ chế dâu như các cách làm bên trên, rửa sạch, loại bỏ những quả bị hư, dập nát, bỏ phần cuống sau đó để một thời gian cho ráo nước.

+ Bước 2: Bạn chọn một chiếc nồi to, cho dâu và đường đã chuẩn bị từ trước vào chung, sóc nồi để trộn đều đường với dâu. Sau đó đạy nắp nồi lại và để qua đên cho dâu được ngấm đường hoàn toàn. Lưu ý nhỏ cho bạn là nên chọn nồi có thể tích gấp đôi lượng dâu vì khi nấu hỗn hợp sôi sẽ rất dễ bị tràn ra bên ngoài gây mất vệ sinh.

+ Bước 3: Sau khi dâu đã được ngâm với đường qua đêm, bạn cho nồi dâu lên bếp, thêm vào nước cốt chanh và muối đã chuẩn bị từ trước, đun trên lửa nhỏ cho tới khi sôi lên. Sau khi hỗn hợp sôi sẽ xuất hiện bọt, bạn lưu ý vớt sạch phần bọt ra ngoài nhé! Đun như vậy trong vòng khoảng 60 phút hoặc đến khi lượng nước trong hỗn hợp giảm đi 1 nửa thì có thể tắt bếp. Bạn cho phần dâu đã được nấu vào máy xay để xay cho thật nhuyễn.

+ Bước 4: Ngâm gelatine vào 2 thìa canh nước và cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút cho gelatine tan chảy. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể hấp cách thủy nhé! Cho phần gelatin đã tan mềm vào hỗn hợp mứt dâu ở bước 3.

Mứt dâu tằm ăn cùng pudding cực ngon
(Ảnh: Internet)

Cuối cùng, chỉ cần chờ mứt nguội rồi trút vào lọ thủy tinh, đóng nắp kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản cho được lâu nhé!

Mẹo nhỏ cho bạn khi bảo quản mứt là nên làm sạch kỹ lọ thủy tinh và nắp mà chúng ta sử dụng. Sau đó luộc sơ qua với nước sôi, nhấc ra ngoài cho lọ khô hẳn rồi mới đổ mứt vào. Với cách làm này mứt dâu tằm của chúng ta sẽ giữ được lâu hơn rất nhiều đấy nhé!

Chỉ với 4 bước đơn giản vậy thôi là bạn đã có một hộp mứt dâu ngon lành rồi. Mứt này chắc sẽ khó để ăn trực tiếp (nếu bạn sợ dơ tay) nhưng sẽ cực kì ngon khi được ăn cùng bánh mì hoặc pudding. Đơn giản mà phải không nào, vậy thì ngại gì không vào bếp nhỉ?

Trên đây là 3 công thức làm mứt dâu tằm mà Kate thường xuyên áp dụng nhất! Hi vọng sau bài viết này bạn đã có thể lựa chọn được cách làm ưng ý của riêng mình để có mứt dâu thơm ngon chiêu đãi cả nhà! Chúc bạn thành công nhé!

Bai viết được đăng tại Bỏ túi 3 cách làm mứt dâu tằm thơm ngon, đơn giản

2 cách làm mứt dừa với sữa ngon không cưỡng nổi

Mứt dừa là một trong những món mứt truyền thống trong mỗi dịp tết của người Việt chúng ta, mứt dừa với vị bùi béo giòn ngọt luôn được nhiều người yêu thích. Mứt dừa được làm với nhiều màu sắc bắt mắt, để biến tấu thêm hương vị cho món mứt dừa bạn có thể làm với sữa đặc hoặc sữa tươi với 2 cách làm dưới đây.

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa đặc

-    Cùi dừa bánh tẻ: 1 kg
-    Đường trắng: 500g
-    Sữa đặc: 200g tùy thích

Chọn dừa như thế nào để làm mứt ngon?

Chọn dừa bánh tẻ cho sợi mứt được dẻo dai và thơm ngon hơn
(Ảnh: Internet)

Khi chọn nguyên liệu làm mứt dừa với sữa đặc mình chia sẻ chọn loại dừa bánh tẻ, tuy nhiên nhiều chị em không biết dừa bánh tẻ là gì? Mình sẽ chia sẻ bí quyết chọn được loại dừa bánh tẻ ngon dùng để làm mứt nhé.

Thông thường loại dừa bánh tẻ thường có màu hơi nhạt, đều màu không bị loang lổ với lớp vỏ mềm. Nếu như bấm ngón tay vào dừa sẽ cảm nhận được độ giòn và cùi dừa không quá dai hay không quá giòn. Có thể chọn mua những quả dừa đã tách vỏ sẵn, khi chọn loại này bạn sẽ thấy cùi dừa có màu trắng ngần chứ không phải màu đục hay hơi ngả màu, phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.

Dừa bánh tẻ thường bị hiểu nhầm là dừa non, tuy nhiên chúng lại có đặc điểm khác giúp bạn nhận diện nhé. Khi gỡ bỏ lớp da dừa thì sẽ thấy các thớ gân bên ngoài lớp vỏ chưa nhẵn, phần này có thể bấm móng tay được. Dừa bánh tẻ làm mứt sẽ dễ cho việc nạo sợi và mứt sẽ ngon, dẻo hơn rất nhiều.

Sau khi chọn được dừa chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn làm mứt dừa với sữa đặc với các bước làm dưới đây nhé.

Cách làm mứt dừa với sữa đặc:

Dùng dao bào để lấy được phần sợi dừa dài hơn
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Nạo phần có màu nâu ở quả dừa bánh tẻ cho hết phần màu nâu của dừa, sau đó rửa sạch. Dùng dao bào quanh đường tròn của trái dừa để lấy được những miếng dừa có sợi dài.

Bước 2: Ngâm dừa trong nước khoảng vài giờ để giảm bớt lượng dầu trong dừa. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Bước 3: Ướp dừa với đường trắng trong một cái bát lớn trong vài tiếng đồng hồ cho phần đường ngấm hết vào dừa. Trong thời gian ướp nên thỉnh thoảng đảo dừa cho phần đường ngấm đều hơn.

Bước 4: Đặt chảo dày hoặc nồi có đáy dày lên bếp, cho phần hỗn hợp dừa ngâm đường vào sên ở lửa nhỏ. Thêm phần sữa đặc đã chuẩn bị vào rồi thực hiện công đoạn sên mứt. Mứt được sên trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì chỉnh về lửa nhỏ để phần mứt không bị cháy. Khi hỗn hợp sôi thì nên đảo liên tục để phần mứt không bị cháy khét.

Bước 5: Khi phần đường và sữa đã cạn dần thì phần hỗn hợp dừa cũng sẽ cạn dần và khô. Khi này hỗn hợp sẽ rất nhanh chấy và cũng sẽ bị dính vào nhau, do vậy bạn nên đảo liên tục nhé. Khi nào thấy hỗn hợp dừa khô hết, đường kết tinh bám quanh miếng dừa như lớp phấn có phần trắng mịn thì tắt bếp, bắt chảo xuống. Đổ mứt ra tấm giấy lớn rồi đợi mứt khô thì bỏ vào hộp kín bảo quản.

Vậy là đã hoàn thành cách làm mứt dừa thơm ngon, giòn béo đãi khách rồi. Công thức trên khá đơn giản và dễ dàng thực hiện đúng không nào, cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Cách làm mứt dừa với sữa tươi dẻo ngon lạ miệng

Nếu như không có sữa đặc hoặc không thích mứt dừa quá ngọt bạn có thể thực hiện làm mứt dừa với sữa tươi đều được. Phần sữa tươi có chất béo và vị ngọt thơm của sữa được ngấm trực tiếp vào phần dữa sẽ làm món mứt có hương vị cực kì hấp dẫn.

Dừa non khi làm mứt dừa sẽ dẻo dai và mềm hơn
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

-    Cùi dừa: 1kg
-    Đường: 400g
-    Sữa tươi có đường: 200ml

Cách làm mứt dừa với sữa tươi

Với phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên chúng ta sẽ thực hiện những công đoạn làm mứt dừa với sữa tươi dẻo ngon với các bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Khác với món mứt dừa làm với sữa đặc ở trên, với công thức làm mứt dừa sữa tươi bạn không chọn loại dừa bánh tẻ mà chọn loại dừa non. Cách chọn dừa non làm mứt có thể được chọn như sau: Phần dừa non có phần da mềm, dừa có màu xanh tươi. Khi bấm móng tay vào cùi dừa sẽ thấy có vị thơm ngậy đặc trưng, dừa non mềm hơn nhiếu so với loại dừa bánh tẻ.

Tuy nhiên dừa non để làm mứt dừa có giá thành khá cao và không dễ để tìm như dừa bánh tẻ. Do vậy mà bạn có thể lấy dừa bánh tẻ rồi cạo lấy ½ lớp cùi dừa bên trong để làm mứt nhé. Chúng ta cùng thực hiện công đoạn làm mứt thôi nào.

 

Mứt dùa non được làm với sợi dày hơn mứt dừa thông thường
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Phần cùi dừa non hơi mềm nên khá khó để tạo được sợi dạng dài, để sợi dừa được dài bạn nên dùng dao hai lưỡi bào vòng quanh phần cùi dừa. Lưu ý là đối với dừa non bạn nên bào dày một chút nhé để khi ăn mứt sẽ dẻo và mềm hơn nhiều lần.

Bước 2: Ngâm phần dừa non trong nước khoảng 10-12 tiếng để phần dầu dừa chảy bớt. Dừa non thường có nhiều dầu hơn so với dừa bánh tẻ nên phần ngâm nước sẽ phải được ngâm lâu hơn.

Bước 3: Vớt phần dừa đã ngâm nước, rửa nhiều lần qua nước sạch rồi để ráo.

Bước 4: Đợi cho phần cùi dừa ráo nước thì thực hiện công đoạn cân lại trọng lượng dừa đã bào nhé. Vì phần trọng lượng dừa có thể thay đổi qua quá trình thực hiện các công đoạn. Hơn nữa trong phần đường chuẩn bị và trong sữa tươi cũng có một lượng đường nhất định nên mứt có thể quá ngọt.

Bước 5: Ngâm dừa vào tô lớn cùng với phần đường và sữa tươi đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần dừa ngâm và không dùng đũa để dảo dừa sẽ bị gãy, do vậy nếu muốn phần dừa ngấm đường đều hơn thì thực hiện xóc lên nhé.

Bước 6: Ngâm dừa khoảng 10 tiếng là được, khi thấy sợi dừa trong thì thực hiện công đoạn sên mứt.

Bước 7: Dùng chảo hoặc nồi có đáy dày để sên mứt. Phần sên mứt tương tự như các nước thực hiện sên mứt ở công thức 1 mình đã hướng dẫn các bạn thực hiện. Vì vậy phần này mình sẽ không nhắc lại nhé. Chỉ có một điều cần lưu ý cho các bạn đó là phần mứt sữa tươi sẽ kém phần dẻo dai hơn so với phần mứt được làm bằng dừa bánh tẻ, do vậy khi thực hiện công đoạn đảo mứt bạn cần cẩn thận một chút để dừa không bị gãy nhé.

Bước 8: Mứt khô và nguội hẳn thì cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

Sáng tạo với món mứt dừa dẻo hình hoa đẹp mắt
(Ảnh: Internet)

Vậy là đã hoàn thành mẻ mứt dừa với sữa tươi dẻo ngon tại nhà rồi. Hi vọng với công thức này bạn sẽ làm được những món mứt dừa thật thơm ngon cho ngày tết thêm hương vị nhé.

Cách bảo quản mứt dừa

Sau khi thực hiện công đoạn sên mứt xong thì bạn thực hiện đổ mứt ra khay hoặc tấm giấy lớn, dàn đều để cho mứt khô.

Mứt đã nguội hẳn thì mới cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

Không để mứt dừa tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ cao bên ngoài quá lâu sẽ làm mứt dừa bị hư.

Mứt dừa non thường nhanh ướt và làm tan phần đường bọc bên ngoài trong khoảng 20 ngày hoặc khi để ở nhiệt độ cao.

Bài viết trên đây mình đã chia sẻ với các bạn cách làm mứt dừa với sữa đặc và cách làm mứt dừa dẻo ngon với sữa tươi. Hi vọng với những chia sẻ và hướng dẫn chi tiết này các bạn sẽ làm được những món mứt thơm ngon thưởng thức trong những ngày tết nhé. Chúc bạn thành công với những mẻ mứt dừa thơm ngon.

Bai viết được đăng tại 2 cách làm mứt dừa với sữa ngon không cưỡng nổi

Thêm chút chua ngọt cho ngày tết với cách làm mứt me

Vị chua ngọt, hấp dẫn của mứt me luôn khiến Kate phải phát cuồng. Vậy nên không chỉ những ngày Tết mà ngay cả ngày bình thường, mỗi lần thèm vị mứt me chua chua ngọt ngọt là mình lại tìm me xanh và làm ngay một mẻ. Cách làm mứt me khá đơn giản, không hề yêu cầu kỹ năng khó nào nên bạn cũng có thể tự làm tại nhà đấy! Thử ngay nhé!

Cách làm mứt me xanh ngâm:

Bước 1: Đầu tiên, để sơ chế me, bạn ngâm me và nước nóng khoảng 80 độ trong vòng khoảng 1 tiếng cho vỏ me mềm ra và dễ tách hơn. Sau khi ngâm xong, bạn dùng một con dao tách sạch phần vỏ bên ngoài của me ra, chỉ giữ lại phần thịt me thôi  nhé! Bạn phải tách vỏ thật kĩ vì nếu còn sẽ khiến mứt me của chúng ta bị đắng chát đấy! Lưu ý, bạn nên chừa lại phần cuống me để khi ăn có thể dễ cầm hơn mà không bị bẩn tay.

Bước 2: Bạn pha một thau nước muối đậm đặc để ngâm me, cách này sẽ giúp me của chúng ta không bị quá chua. Để nguyên thau me ngâm trong 3 ngày như vậy để khử đi vị chua của me. Sau 3 ngày, bạn vớt me ra khỏi thau nước muối và để cho ráo nước.

Bước 3: Sau khi hoàn tất bước ngâm me vào nước muối và để me ráo hẳn, bạn bắt đầu tách hạt me ra khỏi quả. Mình thường dùng một con dao nhọn rồi rạch một đường thẳng theo thân quả me, sau đó dùng tay tách hạt me ra khỏi quả. Bạn nhớ tách cho thật kĩ nhé, phần hạt me còn sót lại sẽ vừa đắng vừa chát, làm ảnh hưởng nhiều đến hương vị của thành phẩm đấy!

Bước 4: Me đã được ngâm trong nước muối tận 3 ngày nên thường có vị rất mặn. Chính vì thế, để giảm độ mặn của me, mình ngâm me tiếp 1 ngày trong nước lạnh. Trong 1 ngày này, mình thay nước thường xuyên khoảng 2 – 3 tiếng 1 lần để me ra bớt vị mặn. Sau khi ngâm xong, bạn có thể vớt me ra một cái rổ rồi để cho ráo nước ngoài toàn. Tiếp theo, để me có thể ngấm đường tốt hơn, bạn có thể dùng một chiếc nũa đâm nhẹ vào thân quả me, như vậy thì khi ướp đường sẽ ngấm hơn, làm giảm được vị chua và tạo thành hương vị chua ngọt đúng chuẩn.

Bước 5: Giờ thì làm nước đường để ngâm me thôi nào! Cho phần đường đã chuẩn bị hòa với nước rồi đun sôi. Vừa đun bạn nhớ vừa kết hợp khuấy thật đều tay để đường được tan hoàn toàn. Phần nước bạn canh để có thể ngập ngang được 2/3 lượng me đã sơ chế.

Bước 6: Sau khi đã làm xong nước đường, bạn cho me vào ngâm trong vòng 1 – 2 tiếng để đường ngấm vào me. Sau đó cho hỗn hợp vào một cái chảo sâu lòng để đun với lửa vừa. Vừa đun vừa đảo thật nhẹ nhàng để không làm me bị nát hoặc gãy nhé! Đun cho tới khi nước đường trong vòng 5 – 10 phút rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 7: Sau khi me đã nguội bớt, bạn vớt me ra khỏi chảo rồi rải đều lên vỉ để phơi me. Nếu trời nắng thì bạn nên phơi me ngoài trời, nhớ là để me lên cao và để ý vì có đường nên kiến rất dễ bò vào. Còn nếu điều kiện thời tiết không cho phép, bạn có thể phơi me đã ngấm đường trong nhà. Ban ngày bạn phơi để me se lại, buối tối lại ngâm me cùng với phần nước đường còn dư. Lặp lại khoảng 3 – 4 nắng là me của chúng ta sẽ ngậm đủ đường, trong lại và có màu nâu khá đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm đối với mứt me:

-    Vị chua ngọt trong mứt phải cân bằng, không bị ngọt gắt hoặc quá chua khiến khó ăn

-    Mứt me phải có được độ dẻo nhưng vẫn hơi giòn

-    Mứt không quá ướt và có thể dễ cầm khi ăn

Nhìn thành phẩm như thế này ai có thể cưỡng lại nhỉ
(Ảnh: Internet)

Cách bảo quản mứt me: Công đoạn bảo quản mứt me khá tốn công đấy nhé! Sau khi phơi nắng cuối, bạn cần chuẩn bị giấy bọc thực phẩm, sau đó gói từng quả me thật kín lại và cất trong hộp kín để bảo quản tốt nhất. Bạn cũng có thể dồn hết mứt me lại vào một hộp thủy tinh rồi cho me vào tủ lạnh để ăn dần nhé!

Với hướng dẫn làm mứt me này, bạn có thể tự làm ở nhà nếu như có nhiều thời gian, vì để hoàn thành món mứt này, bạn sẽ cần thời gian khoảng hơn 7 ngày đấy! Mất nhiều thời gian là thế nhưng thành quả mà chúng ta nhận được sẽ cực kì thơm ngon và hấp dẫn luôn đấy! Nếu có thể sắp xếp được thời gian thì bạn đừng ngại làm mứt me để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết sắp tới nhé! Chúc bạn thành công!

Bai viết được đăng tại Thêm chút chua ngọt cho ngày tết với cách làm mứt me

Ăn tết ngọt ngào với 2 cách làm mứt mận thơm ngon

Mứt mận thơm ngon, dẻo ngọt, chua thanh là món mứt khiến nhiều người yêu thích và Kate cũng vậy. Mình cực kì thích hương vị đặc biệt của món mứt này nên đã thử kha khá cách làm mứt mận được mọi người chia sẻ. Và sau rất nhiều công thức thì Kate đã rút ra 2 cách làm đơn giản và có thành quả thơm ngon nhất để mời cả nhà! Nếu bạn cũng đang đi tìm công thức để làm món mứt mận này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

1.  Cách làm mứt mận gừng

Mứt mận gừng với hương vị thơm ngon, vừa chua ngọt lại vừa nồng ấm mùi gừng sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải mê mẩn đấy nhé! Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và bắt tay vào làm món mứt đặc biệt này thôi nào!

Hương vị đặc biệt của mứt mận gừng sẽ làm ngày Tết của bạn thêm ấm áp
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-    Mận tươi: 1kg (nên chọn mận hậu và những quả đã chín, màu đỏ)

-    Đường trắng: 700 gram (bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo độ ngọt phù hợp với gia đình bạn nhé!)

-    Vôi tôi: 10 gram

-    Gừng tươi: 1 củ (chọn gừng già một chút cho thơm nhé!)

Công thức làm mứt mận gừng:

+ Bước 1: Chọn mận thật đẹp và đều quả nhé! Sau đó bạn rửa mận thật sạch và khứa xung quanh quả mận thành từng khứa đều nhau. Khứa càng gần thì mứt của chúng ta càng ngon nhé! (nhưng chú ý là không nên mỏng quá).

+ Bước 2: Bạn pha phần vôi tôi đã mua về vào với 100ml nước. Để yên thau nước vôi trong vòng 30 phút cho vôi lắng xuống, gạt bỏ phần cạn bên trên và lọc lấy phần nước trong. Sau đó bạn cho mận đã sơ chế vào ngâm cùng với phần nước vôi này!

+ Bước 3: Ngâm mận trong nước vôi trong và để nguyên trong vòng 4 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn đem rửa mận với nước sạch nhiều lần để có thể loại bỏ được mùi của nước vôi còn sót lại.

+ Bước 4: Trộn phần mận đã ngâm nước vôi và làm sạch với đường đã chuẩn bị theo tỷ lệ là 1kg mận : 700 gram đường. Nếu tăng lượng mận lên thì bạn cũng dùng thêm đường nhé! Tuy nhiên nếu không thích ăn quá ngọt thì có thể bớt đi một chút đường nhưng lưu ý là bớt đường thì vị chua của mận sẽ nhiều hơn đấy nhé! Ướp mận cùng đường vậy trong khoảng 4 tiếng đồng hồ hoặc nếu thấy muộn quá thì bạn có thể để qua đêm. Sau khi hoàn thành bước ngâm mận bạn sẽ thấy nước đường và nước mận tiết ra thành một hỗn hợp sệt có màu đỏ, bạn có thể dùng chúng như một loại siro pha nước uống cũng khá ngon đấy nhé!

+ Bước 5: Trút phần mận đã được ngâm với đường vào một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp và đun với lửa vừa. Tới công đoạn này, bạn cắt nhỏ gừng và cho vào sên cùng với mứt mận đang đun. Đây chính là bí quyết giúp món mứt gừng của bạn thơm ngon hơn đấy. Tiếp tục sên mận cho tới khi nước đường cạn hoàn toàn và mận chuyển sang màu nâu đậm, có độ bóng thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi:

Một số lưu ý khi làm mứt mận:

+ Nếu bạn muốn ăn mứt mận còn dẻo và ướt đường thì có thể dừng lại ở bước làm trên, nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể cho vào lo để mạn được sây khô hoặc hong trong ngăn mát tủ lạnh, phơi ngoài trời nắng. Hương vị của mận lúc này sẽ khá là thú vị. Với cách này, chúng ta cũng có thể bảo quản được mứt mận lâu hơn.

+ Phần gừng bạn có thể cắt nhỏ nhưng cũng có thể giã nhuyễn để mứt mận của chúng ta được thơm hơn.

+ Bảo quản mứt mận trong hộp có nắp đạy kín hoặc túi nilon bọc kín, tránh tiếp xúc với không khí để mứt mận có thể dùng được lâu hơn.

Cuối cùng, thành phẩm mà bạn nhận được sẽ là những quả mứt mận có màu cánh gián đậm, thơm ngon, có vị chua ngọt, thanh thanh rất đặc biệt. Ngoài vị chua ngọt, vị cay the, thơm nồng của gừng cũng khiến mứt mận cực kì được yêu thích trong các dịp Tết.

2.    Cách làm mứt mận dẻo:

Ngoài cách làm mứt mận gừng, nếu bạn không thích mùi gừng hoặc sợ em nhỏ không ăn được thì có thể thay thế bằng công thức làm mứt mận không dùng gừng này nhé! Nguyên liệu và cách làm của món mứt mận này thậm chí còn đơn giản hơn cách làm bên trên nữa đấy!

Không dùng gừng trong công thức nhưng loại mứt này vẫn rất thơm ngon
(Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu:

-    1kg mận
-    500 gram đường
-    2 thìa café nước cốt chanh

Các bước làm mứt mận:

+ Bước 1: Bạn rửa sạch phần mận mua về, ngâm qua với nước muối để không còn bị chát và đắng, dùng dao tách bỏ phần hạt để giữ lại phần thịt mận.

+ Bước 2: Bạn ướp phần thịt mận đã được tách với phần đường đã chuẩn bị bằng cách cho mận và đường vào một cái tô lớn, trộn đều rồi đợi trong vòng từ 1 – 2 tiếng cho đường tan hết và ngấm đều vào mận. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

+ Bước 3: Buổi sáng tiếp theo, bạn lấy bận đã để trong tủ lạnh ra, cho vào chảo hoặc nồi lớn để đảo đều cho tới khi hỗn hợp sôi lên, nếu có bọt thì vớt bọt ra. Đến công đoạn này, bạn hạ nhiệt độ của beeos xuống rồi vắt chanh đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều. Khi mứt mận đã sánh lại, bạn đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Cách làm mứt mận dẻo này bạn có thể sử dụng cho đĩa mứt trong ngày Tết để đãi khách hoặc ăn kèm với bánh mì, làm nước sốt cho một số món ăn khá phù hợp đấy!

Với phần hướng dẫn 2 cách làm mứt mận này của Kate, hi vọng bạn có thể tìm được một cách làm phù họp với khẩu vị của cả nhà mình và làm được một mẻ mứt mận thơm ngon, hấp dẫn để mời cả nhà trong dịp Tết sắp tới nhé! Chúc bạn thành công!

Bai viết được đăng tại Ăn tết ngọt ngào với 2 cách làm mứt mận thơm ngon

Cách làm mứt gừng khô ngọt ấm cho ngày tết

Mứt gừng ấm áp, ngọt ngào là một trong những món mứt đặc trưng trong những ngày Tết Nguyên Đán. Loạt mứt này vừa thơm ngon mà lại vừa rất hợp với khí trời se lạnh của những ngày đầu năm mới. Vài năm gần đây, Kate đã “tầm sư học đạo” được cách làm mứt gừng khô khá đơn giản và áp dụng thành công rồi! Cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé!

Các bước làm mứt gừng khô:

Bước 1: Nhà mình ở quê có ít đất vườn nên trồng được, nếu nhà bạn không có sẵn thì ra chợ tìm mua nhé!

-     Sau khi mua gừng về, bạn ngâm gừng trong nước khoảng 20 phút để đất mềm ra sau đó rửa lại cho sạch lớp đất còn bám trên vỉ gừng. Lấy dao nhỏ cạo sạch lớp vỏ bên ngoài của gừng rồi cắt thành từng lát gừng thật mỏng (bạn cũng có thể cắt miếng dày nhưng lưu ý như vậy thì mứt của chúng ta sẽ cay hơn đó nhé).

-    Pha sẵn một chậu nước với 2 thìa muối đã chuẩn bị, cắt gừng tới đâu bạn ngâm vào chậu nước muối tới đó. Ngâm tiếp trong vòng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước lại.

Bước 2: Luộc phần gừng đã sơ chế:

-    Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp gừng vào rồi đổ nước ngập mặt gừng, cho nồi lên bếp đun sôi gừng trong khoảng từ 2 – 3 phút.

-    Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần nước luộc gừng đi rồi đổ nước mới vào luộc thêm 1 lần nữa. Luộc sôi 2 lần như thế này sẽ giúp gừng của chúng ra bớt được vị cay nồng vốn có và thơm ngon hơn.

-    Trong bước này, bạn nhớ là khi nước của lần hứ 2 sôi lên thì vắt vào nồi 1 quả chanh để gừng có được màu trắng bắt mắt hơn.

Bước 3: Ướp đường cho gừng:

-    Vớt gừng ra khỏi nồi và dùng nước mát rửa sạch khoảng 2 – 3 lần cho hết vị chua của chanh. Tiếp theo, bạn ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2 : 1 ( sau khi sơ chế 2kg gừng tươi thì mình thu được khoảng 1,6kg gừng nên sẽ dùng 800 gram đường).

-    Trộn đều hỗn hợp lên và để trong vòng từ 2 – 3 tiếng cho đường tan hoàn toàn. Đường phải tan hẳn thì gừng mới thấm đều đường và thơm ngon hơn được.

Bước 4: Sên gừng:

-    Dùng một chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp cho chảo khô và nóng già rồi trút gừng đã được ướp đường vào, để lửa về đun.

-    Lâu lâu bạn dùng đũa đảo đều phần gừng để gừng không bị cháy xém và ngấm đường tốt hơn. Bạn đun tới khi nước đường trong chảo không còn nhiều và hỗn hợp có độ sệt nhật định thì có thể cho lửa nhỏ xuống. Đảo liên tục bằng đũa và cho thêm vani đã chuẩn bị vào để mứt gừng của chúng ta có mùi thơm,

-    Lưu ý cho bạn ở bước này là phải để lửa nhỏ  chứ không nên vì thiếu kiên nhẫn mà bật lửa to lên, việc này sẽ ảnh hưởng đến độ thơm ngon của thành phẩm đấy nhé!

-    Khi thấy gừng bắt đầu khô đều và đường trắng kết tinh lại tạo thành lớp áo đường bên ngoài miếng gừng thì bạn đảo nhanh tay thêm vài lần nữa rồi tắt bếp và nhấc chảo xuống, để nguội.

Thành phẩm của công thức sẽ thế này đây!
(Ảnh: Internet)

Yêu cầu đối với mứt gừng thành phẩm:

-    Mứt gừng chuẩn vị của chúng ta phải có mùi vị hấp dẫn, thơm dịu, độ ngọt vừa phải, không quá ngọt và vị đường không lấn át hương gừng.

-    Miếng mứt phải khô ráo, không bị ướt quá hoặc bị cháy xém 1 mặt điều này sẽ ảnh hưởng tới cả hương vị và thẩm mỹ của món mứt.

Cách bảo quản mứt gừng:

Thường thì mứt gừng là loại mứt có thể dùng được lâu nhất trong các loại mứt Tết nếu chúng ta biết bảo quản đúng cách. Sau khi làm xong, bạn để cho mứt gừng nguội hoàn toàn, sau đó bảo quane trong hũ thủy tinh có nắp kín hoặc đựng trong túi nilon được buộc cẩn thận. Tránh để mút tiếp xúc với không khí để không bị mốc, hỏng làm ảnh hưởng đến hương vị.

Vậy là chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có thể làm được một mẻ mứt gừng ngọt ngào, ấm áp dành tặng cho cả gia đình trong dịp Tết rồi. Những ngày đầu xuân se lạnh, được quây quần cùng với người thân, nhấp ít trà ngon, nhâm nhi từng miếng mứt gừng chắc hẳn là cảm giác ấm áp nhất mà bạn nên trải nghiệm đấy. Với hướng dẫn làm mứt gừng khô mà mình chia sẻ, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho mùa Tết của gia đình! Chúc bạn thành công nhé!

Bai viết được đăng tại Cách làm mứt gừng khô ngọt ấm cho ngày tết

Cách làm mứt đu đủ xanh giòn ngon ngày tết

Mứt luôn được xem là một trong những mặt hàng bán chạy nhất trong mỗi dịp tết, nếu cảm thấy không an toàn với những món mứt mua sẵn bên ngoài không rõ nguồn gốc bạn hãy tự tay vào bếp làm món mứt đu đủ xanh giòn ngon cho ngày tết thêm hương vị với cách làm mứt đu đủ giòn ngon cực kì đơn giản mình sẽ chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn làm mứt đu đủ xanh thơm ngon 

Chọn những quả đu đủ tươi ngon để món mứt thêm ngon miệng nhé
(Ảnh: Internet)

Để có được một món mứt ngon thì điều tiên quyết là nguyên liệu chuẩn bị phải tươi, ngon thì hương vị sẽ thơm ngon hơn nhiều lần. Mứt đu đủ xanh cũng vậy, khi chọn đu đủ bạn nên chọn những quả đu đủ tròn, to, xanh đều để món mứt có độ giòn. Không nên chọn những quả đã chín vì mứt sẽ mềm nát, những quả đu đủ đã chín hường thì mứt sẽ không được giòn và khi chọn loại quả này bạn nên giảm lượng đường đi nhé.

Sau khi chọn được đu đủ, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến thôi nào.

Bước 1: Dùng dao bấm nhẹ vào vỏ đu đủ nhiều lần cho phần nhựa chảy hết, phần này bạn dùng dao bấm nhẹ nhiều chỗ trên khắp quả để phần nhựa nhanh chảy hơn nhé. Sau đó rửa bớt nhựa đi rồi gọt vỏ, bỏ phần hột bên trong quả.

Dùng dao bào đu đủ sẽ cho sợi dài đều và nhanh hơn
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Cắt đu đủ thành nhiều sợi mỏng dài, nên dùng dao hoặc dùng dụng cụ dao bào đa năng để làm cho nhanh. Sau đó rửa đu đủ một lần nữa cho sạch nhựa rồi để ráo nước.

Bước 3: Phần vôi đã chuẩn bịm bạn hòa tan với nước để vài tiếng cho lắng. Phần nước vôi trong bạn có thể để khoảng 10 tiếng rồi lọc phần nước trong. (Bước này có thể làm trước để thời gian làm mứt rút ngắn lại nhé.

Bước 4: Ngâm đu đủ xanh vào phần nước vôi trong để trong khoảng 4 tiếng. Lưu ý khi ngâm bạn nên cho phần nước ngập đu đủ nhé, hoặc nếu kỹ hơn bạn nên dùng vỉ chèn, tô nặng chèn lên để phần đu đủ ngập trong nước sẽ không bị chuyển màu nâu vàng khi tiếp xúc với không khí.

Bước 5: Sau khi ngâm đu đủ xong thì vớt ra, rửa sạch lại vài lần cho hết phần nước vôi còn dính ở đu đủ.

Bước 6: Bắt nồi lên bếp đun cho nước sôi rồi dội qua rổ đu đủ cho mùi nước vôi biến mất. Xả lại bằng nước lạnh cho sạch rồi để đu đủ cho ráo.

Bước 7: Cân phần đu đủ đã ráo nước để cân bằng lượng đường với tỉ lệ 1:1, tức là nếu phần đu đủ đã bào để ráo nước có khối lượng 500g thì phần đường ngâm chuẩn bị là 500g. Cho đường vào nồi rồi cho phần đu đủ vào ướp trong khoảng 2 tiếng cho đu đủ ngấm đường và tan hết đường thì thực hiện sên mứt.

Dùng loại chảo dày hoặc nồi đáy dày để sên mứt
(Ảnh: Internet)

Bước 8: Đặt nồi đu đủ lên bếp, lưu ý khi sên mứt bạn nên chọn loại nồi có đáy dày hoặc chảo dày để sên mứt sẽ tốt hơn vì chúng sẽ không làm cháy mứt nhanh như những loại nồi mỏng. Đun với lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên, khi này lượng đường còn nhiều nên bạn không cần đảo nhiều lần mà chỉ cần thỉnh thoảng đảo để đường đều mứt mà thôi.

Bước 9: Khi hỗn hợp đã sôi thì phần đường sẽ dần cạn và trở nên đặc sệt thì chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất, đảo liên tục cho sợi mứt bóng hơn, không bị cháy. Canh khi thấy lượng đường bắt đầu khô lại và kết tinh màu trắng quanh các sợi đu đủ, rắc bột vani vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, đổ phần mứt đu đủ đã sên xong ra tấm giấy lớn rồi đợi mứt nguội hẳn, bỏ vào lọ đậy kín nắp để bảo quản. Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món mứt gừng thơm ngon, giòn giòn đón tết rồi đó.

Yêu cầu thành phẩm

Khi hoàn thành mứt đu đủ sẽ thấy có màu xanh dịu đẹp mắt, sợi đu đủ khô có đường kết tinh bên ngoài. Khi ăn sẽ thấy mứt giòn, có vị ngọt thanh và có mùi thơm của vani. Mứt đu đủ thơm ngon được dùng trong những ngày tết nhâm nhi cùng người thân, bạn bè.

Nếu đã từng thử nghiệm cách làm mứt dừa hay cách làm mứt bí thì bạn sẽ thấy món mứt đu đủ xanh giòn ngon này thật đơn giản từ phần nguyên liệu, sơ chế cho đến những bước làm đúng không nào. Cách làm mứt tết không quá khó, tuy nhiên lại tốn một chút thời gian trong quá trình sên mứt nên đòi hỏi bạn một chút kiên nhẫn. Cách làm mứt đu đủ xanh được chia sẻ trên đây rất dễ làm, bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên, còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay thôi nào, chúc bạn thành công và có món mứt ngon ngày tết nhé!

Bai viết được đăng tại Cách làm mứt đu đủ xanh giòn ngon ngày tết

3 cách làm mứt chùm ruột ngon nhất

Chùm ruột ở nhà mình khá nhiều nên thường xuyên làm mứt để dành ăn dần, vậy nên hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn về 3 cách làm mứt chùm ruột ngon nhất mà mình hay sử dụng. Mình thấy 3 cách làm này khá ổn, hi vọng bạn sẽ có những hũ mứt ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.

Công thức 1: Cách làm mứt chùm ruột cay

Đây là công thức mình thường hay sử dụng nhất, vì nó có những bước làm khá đơn giản. Món chùm ruột ngọt ngọt, chua chua, cay cay cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu làm chùm ruột cay

-    Chùm ruột: 1kg
-    Đường: 500g
-    Gừng: 1 củ
-    Ớt bột: 1 thìa
-    Muối

Sau khi chuẩn bị được phần nguyên liệu này chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện làm món mứt chùm ruột nhé. Để mứt thơm ngon hơn bạn nên chọn những quả chùm ruột chín đều không bị dập nát nhé.

Mứt chùm ruột cay có thể làm với nhiều cấp độ khác nhau
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Chùm ruột nhặt sạch phần cuống của quả, sau đó ngâm quả trong nước muối pha loãng trong 3 tiếng cho sạch quả. Sau đó vớt chùm ruột để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị hai cái thớt hoặc chuẩn bị mặt bàn thật sạch để ép bớt nước chùm ruột. Mỗi lần ép lấy khoảng 15-20 quả chùm ruột đặt lên mặt phẳng rồi dùng thớt đặt lên, ấn thớt và xoay nhẹ cho phần chùm ruột mềm ra và không bị nát. Phần nước chua của chùm ruột sẽ ra bớt, lấy phần chùm ruột đã ép nước rửa sạch qua nước lạnh để loại bỏ bớt chất chua và nước muối mặn đã dùng để ngâm chùm ruột.

Bước 3: Bỏ chùm ruột vào khăn sạch từng ít một rồi vắt hết phần nước chua, mục đích là để cho chùm ruột ra hết phần nước chua và khi làm mứt xong sẽ không bị nhão.

Bước 4: Ướp chùm ruột với đường để ngâm cho chùm ruột ngấm đường trong khoảng 2 -3 tiếng cho đường tan ra. Chùm ruột sau khi vắt sẽ bị nhăm nhúm lại và hơi méo mó, do vậy khi ngâm đường xong chúng sẽ tròn căng trở lại.

Sên mứt chùm ruột sẽ thấy món mứt có màu đỏ rất đẹp mắt
(Ảnh: Internet)

Bước 5: Chùm ruột sau khi ngâm và phần đường đã được tan hết thì thực hiện công đoạn sên mứt. Bắt chảo dày hoặc nồi có đế dày lên bếp sên trên lửa vừa, lúc này chưa cần đảo nhiều nhé. Khi thấy mứt bắt đầu sôi thì mới vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để phần mứt không bị cháy.

Bước 6: Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ giã nhỏ rồi cho vào chảo chùm ruột. Cho thêm ớt bột vào đảo đều. Phần ớt bột được cho vào tùy theo ý thích và độ cay bạn mong muốn nhé. Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột sẽ chuyển màu từ xanh sang cam.

Bước 7: Tiếp tục đảo nhẹ nhàng cho phần đường khô lại thì chùm ruột và chuyển màu chùm ruột sang màu đỏ đẹp mắt. Mứt ráo đường thì tắt bếp, bắt nồi xuống để nguội rồi cất vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Khi làm mứt chùm ruột cay xong thì thành phẩm sẽ có màu đỏ, ăn giòn dai và có vị chua ngọt xen lẫn với mùi thơm của gừng, có vị cay vừa miệng của ớt bột. Mứt khô đều, không quá ướt và không quá nhão.

Mứt chùm ruột thường có màu sắc đỏ đẹp mắt nên bạn không cần cho thêm phẩm màu nhé, với món mứt này những ngày tết của bạn sẽ thú vị hơn rất nhiều. Mình thường chia nhỏ phần mứt sau khi sên thành nhiều phần để phân chia cấp độ cay cho mứt phù hợp với các thành viên trong nhà. Món mứt chùm ruột lúc nào cũng hết veo trong 3 nốt nhạc.

Cách 2: Cách làm mứt chùm ruột dẻo thơm ngon

Vì mẹ không biết ăn cay và ba mình bị đau dạ dày nên món mứt chùm ruột cay không thích hợp với ba mẹ. Do vậy mà mình làm mứt chùm ruột với công thức này để ba mẹ có thể thưởng thức ngon miệng hơn. Cách làm mứt chùm ruột dưới đây cũng khá đơn giản và có các bước làm tương tự như phần mứt chùm ruột cay nhé.

Mứt chùm ruột dẻo thơm ngon cách làm khá đơn giản
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột

-    Chùm ruột: 1kg
-    Đường: 700g
-    Muối: 2tsp

Cách làm mứt chùm ruột giòn ngọt

Phần công thức 1 mình có hướng dẫn các bạn cách chọn chùm ruột và cách ép bớt phần nước chua trong chùm ruột ở các bước thực hiện 1 và 2. Do vậy phần này mình sẽ không nhắc lại nữa nhé. Bạn tham khảo công thức ở trên nhé. Mình sẽ bắt đầu từ bước làm và chuẩn bị sên mứt nhé.

Sau khi đã ép phần nước chua ở chùm ruột, rửa sạch và dùng khăn vắt phần nước đi, chúng ta sẽ thực hiện tiếp những công đoạn sau đây:

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho chùm ruột vào trụng sơ qua, vớt chùm ruột ra rồi rửa lại bằng nước sạch. Để chùm ruột vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ngâm chùm ruột trong đường để đường tan và ngấm đều chùm ruột. Khi đường đã tan hết thì cho chùm ruột vào sên.

Ngâm chùm ruột trong đường ngấm đều rồi thực hiện sên mứt
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Đặt nồi đáy dày hoặc chảo dày lên bếp để ở lửa trung bình cho hỗn hợp sôi lên thì vặn xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục sên cho đến khi nước đường cạn, chùm ruột bóng và đặc sệt lại thì tắt bếp. Để mứt khô nguội rồi cho vào lọ kín để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Chùm ruột sau khi chín vàng sẽ có vị chua thanh kích thích được chế biến thành món mứt ngọt giòn, có vị chua chua hấp dẫn.

Cách 3: Cách làm mứt chùm ruột dùng làm cocktail

Nếu bạn có để ý thì sẽ trong cocktail có xuất hiện mứt chùm ruột, do vậy mình cũng làm một phần mứt chùm ruột để pha những ly cocktail mát lạnh cho cả nhà thưởng thức luôn. Công thức làm mứt chùm ruột dùng làm cocktail dưới đây mình đã sử dụng và thấy khá hiệu quả đó.

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột cocktail

-    Chùm ruột: 1kg
-    Đường vàng: 700g

Cách làm mứt chùm ruột cocktail tại nhà

Mứt chùm ruột làm cocktail thường có màu sậm hơn so với chùm ruột dẻo
(Ảnh: Internet)

Cũng giống như bước 1 và bước 2 trong hai công thức làm mứt chùm ruột ở trên, sau khi thực hiện sơ chế mứt chùm ruột xong thì mình sẽ tiến hành ướp chùm ruột trong khoảng 30 phút cho phần đường ngấm vào chùm ruột thật đều. Phần chùm ruột ướp trong khoảng 30 phút là được, thỉnh thoảng thực hiện đảo đều cho chùm ruột ngấm đường nhé.

Sau khi đã ướp chùm ruột thì mình sẽ đem chùm ruột đi sên, lưu ý là mình nên chọn loại đường vàng để khi sên mứt chùm ruột lên màu đỏ tự nhiên đẹp hơn so với những loại đường khác nhé.

Đặt chảo lên bếp để lửa vừa rồi sên mứt. Khi thấy mứt bắt đầu sôi thì đảo đều cho phần đường ngấm đều chùm ruột, vặn lửa nhỏ để khi sên mứt không bị cháy nhé. Cách làm này tuy giống như cách làm mứt chùm ruột ở công thức thứ hai, tuy nhiên sẽ cho thành phẩm màu nâu đặc biệt hơn với nguyên liệu là đường vàng.

Mứt sên xong thì để nguội, cất vào lọ đậy kín bảo quản trong ngăn mát, khi nào cẩn thì bạn có thể lấy ra làm cocktail thơm ngon thưởng thức rồi.

Với 3 cách làm mứt chùm ruột thơm ngon được chia sẻ trên đây hi vọng bạn sẽ làm được những món mứt thơm ngon. Những công thức này khá đơn giản, nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể sơ chế chùm ruột cùng một lần rồi chia làm 3 phần để làm 3 loại mứt khác nhau cho lạ miệng nhé. Chúc bạn thành công với những cách làm mứt chùm ruột thơm ngon.

Bai viết được đăng tại 3 cách làm mứt chùm ruột ngon nhất

Cách làm mứt dừa ngon ai cũng thực hiển được

Cách làm mứt dừa truyền thống theo kiểu này không những nhanh gọn mà thành phẩm trắng thơm, rất ngon và đẹp mắt. Những sợi dừa trắng tinh phủ lớp đường ngọt dịu, thơm mát, vừa ngon vừa beo béo rất hấp dẫn. Công thức làm mứt dừa truyền thống này sẽ giúp bạn chuẩn bị một món mứt ai ăn cũng mê dịp Tết Nguyên Đán này.

Bạn nhắm công thức làm mứt dừa là khoảng 1 kg cùi dừa thì tương ứng với nửa ký đường trắng. Riêng sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn mà cho nhiều hay ít nhé. Hai nguyên liệu này là để giúp tăng độ thơm ngon và ngậy béo của mứt dừa.

Mách bạn mẹo chọn dừa ngon làm mứt:

Để làm mứt dừa ngon, khi mua dừa bạn nên chọn loại dừa có cùi không quá già hoặc không quá non. Phần cùi dừa vẫn còn nguyên hình của cả quả chứ không bị vỡ. Nếu được bạn nên mua ở chỗ có nạo sẵn ra càng tốt. Ngoài ra bạn cũng có thể mua sẵn trong siêu thị có bán. Bước này giúp bạn tiết kiệm được khâu nạo dừa.

Các bước làm mứt dừa:

Bước 1: Nạo cùi dừa

Khi mua dừa về, bạn chặt dừa ra, lấy cùi. Sau đó nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Bạn nạo ngang vòng tròn xung quanh để dừa có độ dài hơn và độ mỏng trung bình. Dùng dao 2 lưỡi nạo là chuẩn nhất.

Bước này nếu bạn khéo và làm tốt sẽ giúp thành phẩm khi hoàn thành đẹp mắt hơn. Sau khi nạo xong bạn đem dừa rửa qua 3-4 lần để dừa sạch và làm bớt chất dầu trong dừa nhé!

Mẹo hay:

Bạn nên rửa dừa trong nước ấm ấm trên 50 độ, cách này sẽ giúp làm sạch dầu nhanh hơn. Sau khi rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng hoặc có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Bạn ngâm xong lại rửa tiếp 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Hãy để dừa còn ướt ướt nước 1 chút để bước tiếp theo còn ướp đường cho dừa nhanh thấm nhé!

Bước 2: Tẩm cùi dừa và đường

Cho tất cả cùi dừa đã ngâm vào 1 chiếc tô hoặc nồi lớn. Đem trộn đường trắng với định lượng đã hướng dẫn vào. (1kg tương ứng với 500gr đường). Sau đó trộn đều tay cho đường thấm. Làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé!

Tẩm cùi dừa và đường cho đường tan hết

Ngâm đường qua đêm hoặc khoảng 4-5 tiếng cho đường thấm đều vào cùi dừa. Dừa càng nạo mỏng thì càng dễ ngấm hơn.

Bước 3: Sên dừa

Sên dừa là bước quan trọng nhất và đòi hỏi bạn phải khéo tay một chút để mẻ mứt dừa thành công.

Trước hết bạn dùng một chiếc chảo lớn để sên dừa. Chiếc chảo dày sẽ giúp nhiệt độ không quá cao và dừa khi sên không bị cháy. Bạn bật bếp cho chảo nóng già rồi vặn lửa nhỏ xuống rồi cho dừa vào. Tiếp tục các kỹ thuật sau:

-    Dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm đều nước đường, cũng như để đường không bị vón cục và cháy.

-    Tiếp tục đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy, khi sên bạn phải để lửa nhỏ vừa phải.

-    Khi bạn đảo được 1 lát thì cho thêm sữa hoặc vani vào sau đó tiếp tục xao để dậy mùi thơm. Bạn cứ làm tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút, bạn để ý đến lúc thấy dừa khô lại và sữa cũng cạn dần thì bật nhỏ lửa hơn và sên tiếp.

Sên dừa đến khi khô và đường bám trắng cùi dừa

-    Khi đường khô lại, sên tiếp chút nữa bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Bạn sên sao cho đường bám đều hết quanh sợi dừa thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa.

Dàn dừa ra, phơi 1 chút cho nguội

-    Dàn mỏng ra cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ, thoáng mát hoặc gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Bạn phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa rồi đấy!

Bổ sung cách làm mứt dừa nhiều màu:

Nếu bạn thích làm mứt dừa với nhiều màu sắc đẹp mắt. Trong bước ngâm dừa cùng đường hãy thêm một số màu sắc an toàn từ hoa, quả, lá như: Màu xanh – dùng lá nếp, xay ra, lọc lấy nước rồi ngâm. Cà rốt – cho mứt dừa màu cam. Màu đỏ - lấy gấc làm màu. Ngoài ra bạn có thể lấy bắp cải tím để làm món mứt dừa màu tím lạ lẫm nữa.

Làm mứt dừa đủ màu với nguyên liệu màu tự nhiên như cà rốt, lá dứa, cà tím,…

Khi làm mứt dừa nhiều màu, với lượng cùi dừa là 1kg thì các nguyên liệu bổ sung sẽ là:

Lá nếp: 50g
Bắp cải tím: 150g
Gấc: 100g ruột gấc
Cà rốt: 300g

Riêng với lá nếp, bắp cải tím và cà rốt các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm 1 bát con nước. Bật máy xay và lọc kỹ lấy nước. Còn với gấc các bạn bóc bỏ hạt, đem trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng và nước trắng đun sôi để nguội sau đó đem bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước rồi đem ngâm cùng dừa và đường là được.

Như vậy với hướng dẫn này các  bạn đã biết cách làm mứt dừa truyền thống và mứt dừa đủ màu an toàn tại nhà mà lại hết sức đơn giản rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể học thêm hơn 30 cách làm các loại mứt khác tại công thức làm Mứt – Kẹo. Chúc các bạn thành công và làm mứt ăn Tết vui nhé!

Bai viết được đăng tại Cách làm mứt dừa ngon ai cũng thực hiển được

Cách làm mứt cà chua ngon ngất ngây ngày tết

Mứt cà chua dẻo dẻo thơm ngon lạ miệng là một trong những món mứt nên có trong thực đơn ngày tết năm nay, các chị em tranh thủ thử nghiệm cách làm mứt cà chua ngon ngất ngây với công thức cực kì đơn giản dưới đây nhé. Mứt cà chua không những có hương vị lạ miệng mà còn rất tốt cho làn da, ăn tết không sợ béo nữa đó.

Lưu ý: Phần nước vôi trong các chị lấy nước lạnh rồi để cho vôi lắng nước trong vài giờ, sau đó lọc lấy phần nước vôi bên trên. Thông thường các chị sẽ thấy phần nước vôi bên trên có một lớp màng mỏng bên trên là phần nước vôi tác dụng với oxy trong điều kiện thường, do vậy các chị sẽ dùng khăn xô để lọc phần màng này đi. Phần nước trong còn lại sử dụng làm nước vôi ngâm mứt.

Nước vôi dùng trong làm bánh hay làm mứt sẽ có công dụng làm dẻo, dai và khá an toàn khi sử dụng, tuy nhiên nếu quá trình xử lý nước vôi không khéo hoặc cho quá nhiều vôi sẽ làm cho bánh bị nồng và ảm mùi vôi. Cho nên phần nước vôi này chị em nên chú ý một chút nhé.

Chọn những quả cà chua to, mọng và chín đều để làm mứt
(Ảnh: Internet)

Khi chọn cà chua để làm mứt chúng ta nên chọn những quả cà chua ngon, to, mọng và chín đều để mứt sẽ ngon miệng hơn nhé. Nào, công đoạn chuẩn bị đã xong bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món mứt cà chua thơm ngon nhé.

Cách làm mứt cà chua thơm ngon

Bước 1: Cà chua sau khi mua về rửa sạch, nhẹ tay lột lớp vỏ bên ngoài chỉ giữ lại phần thịt cà chua bên trong để làm mứt mà thôi. Để cà chua dễ lột và nhanh hơn chúng ta đun sôi nước, thả cà chua vào rồi tắt bếp. Vớt cà chua ra thả vào nước lạnh, mẹo này giúp cho cà chua khi trải qua nhiệt độ thay đổi đột ngột thì phần vỏ sẽ nứt ra và dễ dàng bóc tách hơn.

Lột phần vỏ cà chua chỉ giữ lại phần thịt bên trong
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Sau khi cà chua đã lột vỏ, dùng dao sắc khứa nhẹ xung quanh quả thành khoảng 5 – 6 múi đều nhau theo chiều dọc. Khi khứa cà chua nên khứa sâu một chút nhưng không làm đứt vỏ để có thể dễ dàng lấy hạt cà chua ra. Phần này các chị không nên khứa quá nông hoặc quá sâu nhé.

Bước 3: Phần cà chua đã khứa xong đem ngâm vào phần nước vôi trong đã chuẩn bị, để ngâm qua đêm. Khi ngâm nước vôi như vậy phần cà chua khi sên sẽ không bị vỡ nát. Sau khi đã ngâm thì đặt cà chua lên lòng bàn tay, ấn nhẹ cho phần hạt cà chua trôi ra ngoài hết, nếu hạt còn sót lại có thể dùng tăm để khêu ra. Lúc này cà chua ép xong sẽ tạo thành hình bông hoa khá đẹp mắt.

Bước 4: Tiếp tục đem cà chua ngâm lại vào nước vôi khoảng 2 – 3 tiếng cho phần bên trong cà chua được dẻo dai hơn. Sau đó vớt phần cà chua ra rồi xả lại bằng nước lạnh cho trôi hết phần nước vôi đi. Sau khi ngâm sẽ thấy cà chua cứng hơn thì đem đi sên làm mứt là được nhé.

Bước 5: Khi thực hiện sên mứt cà chua thì tính theo tỉ lệ 1:1, túc là nếu 1 kg cà chua thì sử dụng 1kg đường. Phần này chị em mình có thể linh hoạt chia tỉ lệ nhé. Đổ phần đường vào nồi đáy dày hoặc chảo dày rồi cho cà chua vào ngâm cho đến khi phần đường tan hết thì đem đi sên.

Bước 6: Xóc đều phần cà chua và đường một lần nữa rồi cho lên bếp, bật lửa lớn cho phần hỗn hợp sôi lên. Khi này không cần đảo mứt nhé. Sau khi thấy hỗn hợp sôi thì chúng ta mới thực hiện đảo phần mứt. Trong quá trình sên thì nên canh chừng đừng để mứt bị cháy, cũng không đảo quá mạnh tay làm nát cà chua nhé.

Bước 7: Dùng thìa múc phần nước đường rưới lên mặt còn lại của cà chua để đường bám đều hai mặt mứt nhé. Nếu không rưới thì đường chỉ bám được một mặt món mứt sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.

Bước 8: Khi thấy đường đã kết tinh bám quanh cà chua thì gắp cà chua ra đĩa, đợi cho phần đường khô và mứt nguội hẳn rồi bỏ vào lọ kín bảo quản.

Có thể sử dụng để làm mứt cà chua bi
(Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Mứt cà chua khi làm xong sẽ dẻo dai và có vị chua chua ngọt ngọt, thưởng thức cùng một tách trà nóng để tăng thêm hương vị nhé.

Mứt cà chua tự làm sẽ an toàn và thơm ngon hơn so với loại mứt đại trà được bày bán bên ngoài, do vậy khi thực hiện làm mứt cà chua với công thức làm mứt cà chua được chia sẻ ở trên chúng ta sẽ có được thành phẩm ngon hơn. Ngoài ra với cách làm này chúng ta cũng có thể áp dụng làm với cà chua bi cũng rất tuyệt vời nhé. Chúc các chị em thành công với hướng dẫn làm mứt cà chua thơm ngon!

  

Bai viết được đăng tại Cách làm mứt cà chua ngon ngất ngây ngày tết

Công thức làm mứt bí đao giòn ngọt “bất bại”

Cách làm mứt bí đao không quá khó, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Những miếng mứt bí trằng đều, giòn ngọt được rất nhiều người yêu thích, chính vì vậy mà hôm nay mình sẽ chia sẻ bí quyết làm mứt bí đao giòn ngọt với công thức “bất bại” dành cho những người mới tập tành làm mứt bí nhé.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt

Chọn bí đao già sẽ cho ra thành phẩm mứt bí đao giòn hơn
(Ảnh: Internet)

Bí đao dùng để làm mứt không phải là chọn những quả tươi ngon như những loại mứt khác, đối với bí đao loại bí già làm mứt sẽ ngon hơn bí non. Thêm vào đó bí già sẽ giòn hơn bí non nên thành phẩm sẽ dễ thành công hơn.

Phần nước vôi trong bạn cũng nên làm trước để không mất quá nhiều thời gian, để làm nước vôi trong bạn sẽ lấy vôi sống cho vào chậu nước hòa tan rồi để lắng vài tiếng. Sau đó lấy phần nước trong của nước vôi, lưu ý dùng khăn hoặc vải xô để lược bỏ phần váng nước vôi phía trên nhé.

Bước 1: Đầu tiên bí đao chúng ta gọt phần vỏ, nạo phần ruột và hột bí sau đó rửa bằng nước sạch. Cắt phần thịt bí thành những khúc có độ dài khoảng 5 – 7cm, đường kính khoảng 1cm là ổn. Không nên cắt nhỏ quá vì bí sẽ dễ ra nước, không nên cắt quá lớn vì bí không được ngấm đường sẽ không còn ngon nữa.

Cắt bí đao thành các miếng bằng nhau với độ dày khoảng 1cm
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Sau khi đã cắt bí đao chúng ta sẽ thực hiện công đoạn ngâm bí đao. Cho phèn chua vào phần nước vôi trong, sau đó cho bí vào ngâm trong khoảng 6 – 8 tiếng. Nước vôi trong có công dụng làm bí đao thêm dai và rắn hơn khi sên sẽ không bị chảy nước tránh tình trạng không bảo quản được lâu.

Ngâm phần bí đao trong nước vôi trong và phèn chua
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau khi ngâm bí xong sẽ vớt bí ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi nồng và ảm mùi của vôi và phèn chua đã ngâm. Để bí vào rổ cho ráo nước hoặc bỏ bí nơi có gió để bí nhanh khô hơn.

Bước 4: Thực hiện ướp bí với đường theo tỉ lệ 3:4, tức là đối với 2kg bí đao thì sử dụng 1.5kg đường. Do vậy sau khi để bí ráo thì bạn nên cân lại phần bí để chuẩn bị đường cho phù hợp nhé. Khi ướp bí với đường thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ cho đường ngấm nhé, để bí ngâm trong đường cho đến khi tan hết phần đường hoặc ngâm khoảng  3- 4 tiếng là được.

Thực hiện sên mứt bí đao trong nồi hoặc chảo dày
(Ảnh: Internet)

Bước 5: Bắt nồi bí lên bếp để sên, sử dụng nồi có đáy dày hoặc loại chảo dày để sên mứt. để ở lửa lớn cho phần hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa trung bình và đảo nhẹ tay cho phần đường tan hết, hỗn hợp bí sẽ hòa quyện vào với nhau. Khi thấy đường cạn dần và trở nên đặc sệt thì vặn lửa riu riu cho hỗn hợp đặc lại.

Thành phẩm mứt bí thơm ngon, giòn ngọt
(Ảnh: Internet)

Bước 6: Khi thấy đường bắt đầu kết tinh bao quanh từng miếng bí thì cho thêm một chút vani vào để tăng thêm mùi thơm cho mứt. Đảo nhanh rồi bắt nồi xuống, đổ ra miếng giấy lớn để cho bí khô. Nếu như mứt chưa khô hẳn thì nên để mứt lên sên thêm một chút để mứt khô thêm.

Bảo quản mứt bí

Mứt bí cần được làm khô trước khi bảo quản, do lượng nước trong bí khá nhiều do vậy mà bạn nên tránh để mứt bí tiếp xúc quá nhiều trước gió hoặc nhiệt độ bên ngoài quá lâu.

Mứt bí được bao bọc bởi phần đường kết tinh bên ngoài với công dụng làm đông cứng bí bên trong, do vậy mà phần đường này rất dễ tan, đường tan ra thì mứt sẽ khó bảo quản hơn.

Cách làm mứt bí đao thật đơn giản được gợi ý trên đây sẽ giúp bạn làm thành công món mứt bí thơm ngon, giòn ngọt cho ngày tết để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé. Công thức làm mứt bí đao cũng có thể áp dụng để làm một số món mứt khác, tuy nhiên để mứt có thể thơm ngon đúng điệu hơn bạn có thể tham khảo những công thức làm mứt tết tại daylambanh.edu.com để làm thành công hơn nhé. Chúc bạn và gia đình có những ngày tết quây quần bên nhau thật ấm áp.

Bai viết được đăng tại Công thức làm mứt bí đao giòn ngọt “bất bại”