Cùng nguyên liệu và cách làm mà các món bánh này quá khác nhau

Phải đi dọc đất nước, thưởng thức nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền mới biết người Việt thật sự rất sáng tạo. Cùng sử dụng bột gạo và bột năng để làm bánh, tuy nhiên những món bánh Việt dưới đây lại khác nhau cả về hương vị và hình thức đến cả mục đích dùng. Cùng Kate khám phá điều đặc biệt này nhé!

Phải đi dọc đất nước, thưởng thức nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền mới biết người Việt thật sự rất sáng tạo. Cùng sử dụng bột gạo và bột năng để làm bánh, tuy nhiên những món bánh Việt dưới đây lại khác nhau cả về hương vị và hình thức đến cả mục đích dùng. Cùng Kate khám phá điều đặc biệt này nhé!

Gạo được xem là linh hồn của rất nhiều món ăn Việt, chúng được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên thành phẩm đa dạng. Các loại bột làm từ gạo cũng mang đến cho nền ẩm thực Việt những món bánh thơm ngon, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Chỉ cần dùng bột năng, bột gạo mà người ta có thể chế biến ra rất nhiều món bánh độc đáo “không món nào giống món nào” cả về hương vị và hình thức. Có món bánh dai dai, mềm dẻo, có món bánh lại nhẹ như có thể tan ngay đầu lưỡi… Cùng điểm danh qua danh sách những món bánh làm từ bột gạo, bột năng dưới đây nhé!

Bánh bèo – Món bánh truyền thống của người Việt

Bánh bèo dân dã với hương vị dễ chiều lòng người (Ảnh: Internet)

Bánh bèo đứng đầu trong danh sách những món bánh Việt truyền thống thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Tùy theo từng vùng miền mà hương vị và cách thưởng thức bánh có chút khác nhau, bánh bèo có thể ăn cùng với tôm, thịt xay hay đơn giản là thưởng thức cùng chút đậu xanh, mỡ hành. Ngoài ra, ở một số nơi, người ta còn thưởng thức bánh bèo với nước chấm ăn kèm, song, cho dù là khác nhau về hương vị thì bột gạo và bột năng vẫn là nguyên liệu chính để tạo nên món bánh này.

Bánh đúc nóng – “Hồn” ẩm thực Việt

Bánh đúc nóng là món ăn có mặt từ lâu đời trong nét văn hóa ẩm thực Việt

(Ảnh: Internet)

Bánh đúc nóng từ xưa đã nổi tiếng bởi vị ngon, thơm ngọt, chút dai dai đầy ấn tượng khi được làm từ loại bột gạo tẻ. Đây là món bánh làm thuần từ bột gạo, có thêm chút bột năng, khi thưởng thức có thể thêm chút nhân thịt, đậu… Bánh đúc ngon nhất là khi nóng, từng miếng bánh mềm, dai, đậm đà, hòa quyện cùng chút sần sật của mộc nhĩ, chút thanh ngọt của thịt băm và thưởng thức khi trời se lạnh hay những ngày mưa. Cùng là một loại nguyên liệu, thế nhưng qua bàn tay của người thợ bánh chúng đã được biến tấu thành nhiều món ăn tuyệt vời như vậy!

Bánh cuốn nóng – Món ăn bình dân nhưng không kém phần hấp dẫn

Bánh cuốn nóng đòi hỏi người thợ bánh phải tỉ mỉ, kỳ công trong từng bước làm

 (Ảnh: Internet)

Vẫn sử dụng nguyên liệu là bột gạo và bột năng, bánh cuốn lại được chế biến với hình dạng đặc biệt: mỏng và dẹp. Cách làm bánh cuốn có đôi phần hơi khác so với bánh bèo hay bánh bột lọc, để có mẻ bánh ngon người thợ bánh cần có sự khéo tay và kiên nhẫn. Bởi từng miếng bánh sẽ được tráng đều trên khuôn vải, rồi hấp cho đến khi chín, bánh phải được lấy ra nhẹ nhàng, cho nhân vào rồi cuốn thành hình tròn sao cho phần nhân được bao trọn bên trong mà vẫn “ẩn hiện” nhân thịt. Món bánh này là một trong những món điểm tâm của người Việt Nam, khi ăn sẽ chấm kèm với nước mắm chua ngọt, thêm chút chả lụa, giá, chút rau sống hoặc thịt nướng đầy hấp dẫn.

Bánh giò – Món bánh hình kim tự tháp

Bánh giò thơm ngon, đậm đà (Ảnh: Internet)

Là một trong những món bánh ăn sáng hấp dẫn của nhiều người, từng miếng bánh giò thơm nức, vị bột mềm dai, chút béo béo của nhân thịt bằm, chút vị bùi của trứng cút chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất. Bánh giò được làm bằng bột gạo và bột năng, tạo hình giống như kim tự tháp và được hấp chín vô cùng đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức món bánh này với chả lụa, chút tương ớt hoặc không cần thêm món ăn kèm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, chính vì sự tiện dụng này mà nhiều người thường chọn cho bữa ăn sáng, bữa xế chiều hay bất cứ lúc nào trong ngày.

Tạm kết

Chúng ta có thể dễ dàng thấy rằng, nếu bỏ hết những món ăn kèm thì các loại bánh kể trên đều có hương vị tương tự nhau, bởi chúng được làm từ bột gạo, bột năng và đa phần đều được làm chín bằng hơi nước. Ấy vậy mà qua bàn tay của người Việt, chúng đã trở thành những món bánh lạ miệng trải dài từ miền này sang miền khác, mang hương vị đặc trưng khác nhau đến như vậy.

Nếu bạn yêu thích bánh Việt hoặc muốn nâng cao tay nghề của mình, hãy đăng ký khóa học làm bánh tại Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) nhé! Gọi ngay tổng đài tư vấn 1800 6148 để biết thêm nhiều thông tin về các khóa học.

Nguồn bài viết tại Cùng nguyên liệu và cách làm mà các món bánh này quá khác nhau

Bạn đã biết valentine này nên tặng gì cho người thương chưa?

Ai đó đã từng nói: “Nếu cuộc sống này không có tình yêu sẽ trở nên thật tẻ nhạt và vô vị”. Tình yêu chính là liều thuốc của tâm hồn, có đủ hỉ - nộ - ái - ố, giúp con người biết yêu thương và hướng đến những điều tốt đẹp hơn. Vậy bạn đã biết tặng gì cho người thương trong ngày Valentine (Ngày lễ tôn vinh tình yêu) năm nay? Đọc ngay bài viết dưới đây để tìm câu trả lời nhé!

Ai đó đã từng nói: “Nếu cuộc sống này không có tình yêu sẽ trở nên thật tẻ nhạt và vô vị”. Tình yêu chính là liều thuốc của tâm hồn, có đủ hỉ - nộ - ái - ố, giúp con người biết yêu thương và hướng đến những điều tốt đẹp hơn. Vậy bạn đã biết tặng gì cho người thương trong ngày Valentine (Ngày lễ tôn vinh tình yêu) năm nay? Đọc ngay bài viết dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) để tìm câu trả lời nhé!

Quà tặng là điều không thể thiếu trong ngày Valentine nhưng tặng gì để đối phương hiểu được tâm ý của mình thì không phải ai cũng biết. Có vô số món quà để bạn chọn nhưng những món quà nhỏ mà tinh tế dưới đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày của hạnh phúc lứa đôi này.

Vào ngày Valentine, mọi người thường tặng quà cho người mình yêu thương

(Ảnh: Internet)

Churros trái tim – món quà ngọt ngào trong ngày lễ tình yêu

Tây Ban Nha có một nền ẩm thực cực kỳ độc đáo, chịu ảnh hưởng mãnh liệt bởi nhiều vùng miền, lịch sử  phức tạp với các cuộc xâm lăng và đánh chiếm lãnh thổ. Những món ăn đến từ đất nước xinh đẹp này luôn mang đến hương vị đặc biệt, từ món chính cho đến những món tráng miệng.

Ngày nay, ẩm thực Tây Ban Nha đã vươn ra khỏi biên giới quốc gia, được đón nhận và yêu thích tại nhiều nơi trên thế giới. Trong những món ăn nổi đình nổi đám của đất nước này không thể không kể đến cái tên Churros, món bánh của sự lãng mạng và ngọt ngào Churos có lớp vỏ giòn xốp, phủ lên trên là lớp đường quế hấp dẫn, điều này giúp Churos trở thánh món quà được nhiều người lựa chọn trong ngày Valentine. Để tăng thêm ý nghĩa, thay vì làm Churros hình trụ dài truyền thống, bạn có thể làm bánh hình trái tim, xếp vào một chiếc hộp xinh xắn và gửi tặng người mình yêu.

Cách làm bánh Churros khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị bơ, bột mì, sữa tươi không đường, trứng, muối và đường quế là đã có thể vào bếp chế biến một món bánh vừa ngon vừa ý nghĩa. Lưu ý một chút là khi chiên bánh, bạn cần thật nhẹ nhàng để thành phẩm không bị biến dạng và nên cho bánh ra giấy thấm dấu để bánh ngon hơn.

Churros hình trái tim (Ảnh: Internet)

Tiramisu – món bánh tinh tế dành cho ngày Valentine

Một chút ngọt xen lẫn vị đắng đắng của cacao, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của rượu đã khiến Tiramisu trở thành món bánh của tình yêu. Hương vị của Tiramisu được ví như “vị” của tình cảm lứa đôi, ngọt ngào có, đăng đắng có, nó khiến người ta “say’, người ta nhớ đến một cách lạ thường. Và cũng không có gì quá ngạc nhiên khi Tiramisu được nhiều người lựa chọn để chiêu đãi và làm quà tặng cho người mình yêu thương.

Ngày nay có rất nhiều bạn trẻ tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu tại nhà vì mua ngoài tiệm sẽ không ý nghĩa bằng việc chính tay mình vào bếp làm ra chiếc bánh tình yêu. Còn bạn thì sao? Nếu Valentine năm nay bạn chưa biết nên tặng gì cho người thương thì Tiramisu là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Chắc chắn bạn sẽ khiến người ấy ngạc nhiên vì sự khéo léo và tinh tế của mình.

Bánh Tiramisu thơm ngon, hấp dẫn

Kẹo dẻo trái cây – “sứ giả” dễ thương nhất để thay lời muốn nói

Không chỉ trẻ con mà nhiều người lớn cũng bị “cảm nắng” trước những viên kẹo dẻo trái  cây đầy sắc màu và thơm ngon. Sẽ không có bất cứ người nào nỡ lòng từ chối một món quà xinh xắn và ngọt ngào như loại kẹo dẻo này, vì vậy nó đã trở thành một trong những sự lựa chọn đáng yêu nhất cho ngày Valentine.

Kẹo dẻo trái cây được ví như là “thiên sứ” của tình yêu, tinh tế, nhẹ nhàng và sâu sắc. Mùi thơm dịu nhẹ của kẹo giống như hương vị dịu ngọt của tình yêu, không quá gắt, không quá nhạt, nó chỉ thoang thoảng vừa đủ để khiến người khác nhớ đến, khiến người ta mê mẩn mà không nhận ra, chỉ muốn ở bên mãi. Valentine này, bạn hãy thử làm kẹo dẻo trái cây để tặng cho người mình thầm thương trộm nhớ, đây là một cách vừa tế nhị vừa chân thành để đối phương hiểu được tấm lòng của bạn, rút ngắn khoảng cách giữa hai người.

Kẹo dẻo trái cây (Ảnh: Internet)

Valentine là dịp để bày tỏ yêu thương, hãy chọn một món quà có thể thể hiện được hết tâm ý của mình nhé. Trong ngày lễ tôn vinh tình yêu này, món quà ý nghĩa nhất không nằm có giá trị vật chất mà ở tấm chân tình của người gửi tặng, đó mới là điều đáng quý nhất. Chúc bạn sẽ có một ngày Valentine thật vui vẻ và hạnh phúc, còn Valentine này nên tặng gì cho người yêu thì câu trả lời đã được bật mí rồi đấy!

Nguồn bài viết tại Bạn đã biết valentine này nên tặng gì cho người thương chưa?

“Ngài Chocolate” và câu chuyện khởi nghiệp khơi nguồn cảm hứng

Trong cuộc đời của mỗi người, ai cũng có những bước ngoặc quan trọng giúp họ bước sang trang mới và Jacques Torres cũng như vậy.

Trong cuộc đời của mỗi người, ai cũng có những bước ngoặc quan trọng giúp họ bước sang trang mới và Jacques Torres cũng như vậy. Xuất phát điểm chỉ là thợ làm bánh của nhà hàng nhưng quyết định lấn sân sang làm chocolate đã giúp ông có một chuỗi cửa hàng bán lẻ trên khắp nước Mỹ. Jacques Torres gặt hái được nhiều thành công đáng ngưỡng mộ và được gọi với cái tên vô cùng ngọt ngào là “Ngài Chocolate”. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) đọc tiếp nhé.

Khi còn bé, thợ làm bánh không phải là ước mơ của cậu bé Jacques Torres, ông đã từng nghĩ chắc chắn rằng mình sẽ trở thành thợ mộc giống bố nhưng sau này ông đã không đi theo bước chân của bố mình. Ông thích làm việc liên quan đến đôi tay, thích tạo nên những đồ vật nhưng trở thành thợ làm bánh mới là con đường mà ông lựa chọn. Hiện tại, ông là một trong những người làm bánh ngọt và chocolate nổi tiếng nhất trên thế giới, có 7 cửa hàng bán lẻ và doanh thu mỗi năm lên đến hơn 10 triệu USD.

 

“Ngài chocolate” Jacques Torres (Ảnh: Internet)

Đam mê được thai nghén từ những năm tháng tuổi thơ

Ít ai biết rằng, Jacques Torres  từng sinh non 2 tháng nhưng điều này đã tạo động lực cho ông cố gắng hơn, ông chia sẻ: “Khi bạn phải chiến đấu cho cuộc sống từ quá sớm, cuộc đời sẽ cho bạn sức mạnh để đi tiếp. Nhưng tôi thấy mình cũng là một người rất may mắn”.

Khi mới 3 tuổi, Torres  đã cùng gia đình của mình chạy trốn khỏi chiến tranh tại Algeria để đến miền Nam nước Pháp. Cả gia đình ông đã sống ở một thị trấn nhỏ tại Bandol và mẹ của ông vừa làm công việc dọn nhà vừa chăm sóc cho ba đứa con. Trong khi đó, bố ông vẫn là thợ mộc và thời điểm đó, ông đã bị quyến rũ bởi tay nghề của bố. Jacques Torres cho biết: “Làm mọi thứ bằng tay đã nằm trong huyết quản của tôi” và sau này tình yêu mà ông dành cho các món ăn cũng không có gì thay đổi.

Khi đã lớn hơn, Jacques Torres thường xem mẹ mình chuẩn bị những bữa ăn sau khi đi học về và luôn tưởng tượng đến việc mình sẽ ra sao khi trở thành một người đầu bếp. Vào năm 15 tuổi, ông đã xin vào thực tập tại một cửa hàng bánh – trong chương trình cấp ba ở trường có hai năm học nghề và ông đã chọn học làm bánh. Đây được xem như là một trong những bước ngoặc lớn nhất trong cuộc đời ông.

Jacques Torres đã chăm chỉ đến cửa hàng lúc 5 giờ sáng vào những ngày được nghỉ học để chuẩn bị mọi thứ cho buổi sáng. Chính không khí của tiệm bánh, mùi vị, kể cả những chất nhớp trên sàn nhà đã giúp ông nhận ra và trân trọng giá trị của làm việc chăm chỉ. Và chỉ ba năm sau đó, với sự nỗ lực không ngừng nghỉ của bản thân, ông đã trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp.

 

Tạo hình chocolate ấn tượng, độc đáo (Ảnh: Internet)

Bước ngoặc thứ hai trong cuộc đời và những thành công vang dội

Vài năm sau đó, Jacques Torres đã chuyển đến thành phố Nice và ứng tuyển vào Le Chantecler – một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất của khách sạn Negresco. Tại đây ông đã được dẫn dắt bởi đầu bếp nổi tiếng Jacques Maximin. Chỉ vài tháng sau đó ông đã trở thành thợ làm bánh chính thức và chịu trách nhiệm về toàn bộ những vấn đề liên quan đến bánh của khách sạn. Sau nhiều năm, ông đã trở thành người trẻ tuổi nhất dành huy chương quốc gia Meilleur Ouvrier de France.

Jacques Torres đã ở lại khách sạn Negresco trong 8 năm. Năm 1988, ông trở thành bếp trưởng bếp bánh tại chuỗi khách sạn Ritz Carlton nhưng chỉ một năm sau đó ông gia nhập nhà hàng Le Cirque tại New York cũng ở vị trí bếp trưởng.

Năm 2000 ông đã quyết định nghỉ việc tại Le Cirque và đầu tư 120.000 USD vào thuê không gian thương mại trống có tên là Dumbo tại Brooklyn. Kế hoạch ban đầu của Torres là chỉ làm những món chocolate để cung cấp cho các nhà hàng và khách sạn nhưng ông đã thay đổi suy nghĩ trong phút cuối và đổi sang mở cửa hàng bán lẻ, đặt tên là Jacques Torres Chocolate. Sau bốn năm, ông tiếp tục khai trương cửa hàng thứ hai và mở rộng thêm hệ thống cửa hàng ở Chicago, Boston và Washington DC. Song song với đó ông cũng bày bán thêm nhiều sản phẩm khác như kem và bánh quy.

 

Jacques Torres luôn dành hết đam mê cho công việc (Ảnh: Internet)

Với những cố gắng của mình, Jacques Torres hiện tại đã nổi tiếng trên khắp thế giới và được gọi là “Ngài Chocolate”. Khi đã bước qua sườn dốc bên kia của cuộc đời, ông bắt đầu nghĩ đến việc giúp những đầu bếp trẻ  tài năng.

“Hãy hành động nếu bạn thật sự yêu thích. Có bao nhiêu đầu bếp có một sự nghiệp lẫy lừng, có lẽ chỉ khoảng 1-2%. Tôi thấy may mắn nhưng tôi cũng đã làm việc rất chăm chỉ” - Jacques Torres dành lời khuyên cho những bạn trẻ đang đứng trước những lựa chọn quan trọng của cuộc đời.

Nguồn bài viết tại “Ngài Chocolate” và câu chuyện khởi nghiệp khơi nguồn cảm hứng

Lời cảm ơn chân thành nhất đến từ “những chiếc bánh quy bơ”

Mỗi năm cứ dịp tết đến, người Việt lại tất bật mua sắm hay chuẩn bị những món quà ý vị dành tặng cho người thân, bạn bè,… 

Mỗi năm cứ dịp tết đến, người Việt lại tất bật mua sắm hay chuẩn bị những món quà ý vị dành tặng cho người thân, bạn bè,… Thẳm sâu trong văn hóa tặng quà chính là ý nghĩa “uống nước nhớ nguồn” cao quý, món quà càng công phu càng thể hiện được tấm lòng của người biếu tặng. Nếu bạn chưa biết chọn quà tết như thế nào ý nghĩa thì hãy đọc ngay bài viết mà Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) chia sẻ dưới đây.

Những món quà đơn giản, không mang nặng tính vật chất và xuất phát từ tình cảm chân thành trong văn hóa tặng quà của người Việt đã và sẽ mãi là nét đẹp truyền thống đầy tính nhân văn. Người Việt tặng quà tết như một phép ứng xử của đạo lý làm người, thể hiện tình cảm yêu thương, gắn bó và thông điệp về sự an khang, thịnh vượng với những mong muốn tốt đẹp dành cho người nhận.

Lời cảm ơn chân thành đến từ “Bánh quy bơ”

Ở Đan Mạch, người ta thường có tục lệ tự tay mình làm những mẻ bánh quy bơ để trao tặng nhau thay cho những món quà cáp xa xỉ, đắt tiền. Món bánh này sẽ thay lời cảm ơn đến với nhau mỗi ngày một cách thật tự nhiên và ấm áp. Bánh quy bơ tuy có phần nhỏ nhắn và đơn giản như vậy, thế nhưng muốn có mẻ bánh ngon người làm bánh phải nắm vững quy trình chế biến đặc trưng vô cùng kỳ công.

Bạn cần chuẩn bị từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho đến các bước pha trộn bột, nướng bánh 7 lần để có được thành phẩm thơm ngon, màu vàng nâu bắt mắt tự nhiên nhất. Chỉ cần thưởng thức chiếc bánh giòn tan bên ngoài, bên trong mềm nhẹ, thơm nức mùi bơ, trứng, sữa béo ngậy rồi nhâm nhi tách trà nóng hay chút sữa người thưởng thức sẽ cảm nhận được tấm lòng, sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh. Bởi thế, từ những chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xắn ấy đã gói ghém trọn vẹn sự chân thành, từng hộp bánh mang đến tặng nhau thật đáng trân trọng và nâng niu.

Có một điều thú vị là người Việt cũng vốn tồn tại nét văn hóa như vậy, đặc biệt là trong văn hóa tặng quà tri ân mỗi dịp tết cổ truyền. Mỗi dịp tết đến xuân về, ai nấy đều hoan hỉ lựa chọn, mua sắm những món quà ý nghĩa thay lời tri ân đến bậc sinh thành, những người đã đồng hành, giúp đỡ mình. Nhiều người tự tay làm các loại mứt thơm ngon dành tặng bạn bè, có người dành thời gian mua sắm những gói bánh kẹo trang trọng, độc đáo.

Tết này, nếu bạn vẫn chưa biết chọn quà tết ý nghĩa như thế nào, thì đừng ngại ngần

 

Mỗi năm cứ dịp tết đến, người Việt lại tất bật mua sắm hay chuẩn bị những món quà ý vị dành tặng cho người thân, bạn bè,… Thẳm sâu trong văn hóa tặng quà chính là ý nghĩa “uống nước nhớ nguồn” cao quý, món quà càng công phu càng thể hiện được tấm lòng của người biếu tặng. Nếu bạn chưa biết chọn quà tết như thế nào ý nghĩa thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây.

Những món quà đơn giản, không mang nặng tính vật chất và xuất phát từ tình cảm chân thành trong văn hóa tặng quà của người Việt đã và sẽ mãi là nét đẹp truyền thống đầy tính nhân văn. Người Việt tặng quà tết như một phép ứng xử của đạo lý làm người, thể hiện tình cảm yêu thương, gắn bó và thông điệp về sự an khang, thịnh vượng với những mong muốn tốt đẹp dành cho người nhận.

Lời cảm ơn chân thành đến từ “Bánh quy bơ”

Ở Đan Mạch, người ta thường có tục lệ tự tay mình làm những mẻ bánh quy bơ để trao tặng nhau thay cho những món quà cáp xa xỉ, đắt tiền. Món bánh này sẽ thay lời cảm ơn đến với nhau mỗi ngày một cách thật tự nhiên và ấm áp. Bánh quy bơ tuy có phần nhỏ nhắn và đơn giản như vậy, thế nhưng muốn có mẻ bánh ngon người làm bánh phải nắm vững quy trình chế biến đặc trưng vô cùng kỳ công.

Bạn cần chuẩn bị từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho đến các bước pha trộn bột, nướng bánh 7 lần để có được thành phẩm thơm ngon, màu vàng nâu bắt mắt tự nhiên nhất. Chỉ cần thưởng thức chiếc bánh giòn tan bên ngoài, bên trong mềm nhẹ, thơm nức mùi bơ, trứng, sữa béo ngậy rồi nhâm nhi tách trà nóng hay chút sữa người thưởng thức sẽ cảm nhận được tấm lòng, sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh. Bởi thế, từ những chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xắn ấy đã gói ghém trọn vẹn sự chân thành, từng hộp bánh mang đến tặng nhau thật đáng trân trọng và nâng niu.

Có một điều thú vị là người Việt cũng vốn tồn tại nét văn hóa như vậy, đặc biệt là trong văn hóa tặng quà tri ân mỗi dịp tết cổ truyền. Mỗi dịp tết đến xuân về, ai nấy đều hoan hỉ lựa chọn, mua sắm những món quà ý nghĩa thay lời tri ân đến bậc sinh thành, những người đã đồng hành, giúp đỡ mình. Nhiều người tự tay làm các loại mứt thơm ngon dành tặng bạn bè, có người dành thời gian mua sắm những gói bánh kẹo trang trọng, độc đáo.

Tết này, nếu bạn vẫn chưa biết chọn quà tết ý nghĩa như thế nào, thì đừng ngại ngần

Nguồn bài viết tại Lời cảm ơn chân thành nhất đến từ “những chiếc bánh quy bơ”

Khơi nguồn cảm hứng với Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant

“Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant” sẽ diễn ra ngày 27/02/2019 tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3

Là một trong những chương trình dành cho những người yêu thích làm bánh hay mong muốn nắm bắt bí quyết làm bánh Choux (hay còn gọi là bánh su kem), “Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant” sẽ diễn ra ngày 27/02/2019 tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3. Đây không chỉ là dịp để các bạn học viên giao lưu cùng Chuyên gia Bếp Bánh giàu kinh nghiệm, mà còn là cơ hội tiếp thu lượng kiến thức mới mẻ nhằm nâng cao tay nghề.

Độc đáo, ấn tượng với sự kết hợp hoàn hảo giữa Choux và nghệ thuật Fondant

Tiếp nối thành công từ ngọn lửa đam mê nghề bánh qua rất nhiều sự kiện hot năm 2018, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ tiếp tục đồng hành cùng học viên với hàng loạt sự kiện, chương trình workshop. Trong năm 2019 với nhiều hoạt động thú vị, bổ ích, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ tạo không gian mở giúp các bạn trẻ có cơ hội mở rộng vốn kiến thức và cập nhật nhanh xu hướng thị trường.

Mở màn cho chuỗi hoạt động năm nay là chuyên đề Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant – đây không chỉ là kỹ thuật mới mẻ, thiết thực để bạn nhanh chóng hoàn thiện tay nghề mà còn giúp khơi dậy ý tưởng sáng tạo. Lấy nguồn cảm hứng từ những chiếc bánh Choux (su kem) đến từ Nhật Bản với với phần vỏ bánh mềm, dai nhẹ, vàng ươm bắt mắt và phần nhân kem tươi mát lạnh, dịu nhẹ, béo ngậy kích thích vị giác người thưởng thức. Kết hợp với nghệ thuật tạo hình đỉnh cao của bằng Fondant qua kỹ thuật bọc bánh và tạo hình tháp mới mẻ, bắt mắt, tinh tế hơn.

Đến với chương trình lần này, các bạn sẽ được trực tiếp giao lưu cùng Chuyên Gia Bếp Bánh nhiều năm kinh nghiệm – cô Lê Thị Lan Hương để hiểu rõ hơn về dòng bánh Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant.

Bánh Choux Nhật bọc Fondant tinh tế trong từng chi tiết

Lắng nghe câu chuyện về Choux để hiểu rõ đặc điểm, nguồn gốc của món bánh này cũng là cách để bạn “thổi hồn” vào từng thành phẩm khi thực hiện. Cô Lan Hương sẽ chia sẻ công thức chuẩn làm nên món bánh Choux từ khâu chuẩn bị, định lượng nguyên liệu đến các công đoạn hoàn thiện (phương pháp trộn bột, tạo hình, nướng bánh, kỹ thuật làm nhân, bí quyết làm vỏ bánh ngon…).

Bên cạnh đó, bạn sẽ được trải nghiệm với kiến thức về Fondant (loại nguyên liệu được chế biến từ icing sugar tạo nên lớp coat mềm dẻo có thể dùng để tạo hình vô cùng đặc biệt), đây là đỉnh cao của nghệ thuật trang trí bánh ngọt đang được yêu thích trên thị trường. Ở phần này, cô Lan Hương sẽ hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu, phương pháp làm Fondant có độ mềm dẻo linh hoạt, bí quyết phối trộn màu - tạo mùi, phủ bánh Fondant…

Đặc biệt hơn, trong chuyên đề bạn sẽ được tìm hiểu về thao tác ráp và trang trí hoàn chỉnh món bánh Choux nhật bọc Fondant lên mô hình tháp độc đáo, cách bảo quản và di chuyển tháp Choux. Đây là kỹ thuật khó, đòi hỏi bạn cần có kiến thức và được đào tạo bài bản.

Kỹ thuật tạo hình tháp bánh độc đáo

Lồng ghép trong chương trình là phần giải đáp thắc mắc của giảng viên về phương pháp chế biến, kỹ thuật trong quá trình làm bánh. Sau chương trình, bạn sẽ trau dồi thêm cho mình lượng kiến thức chuyên sâu về kỹ thuật làm bánh Choux, nghệ thuật trang trí bánh ngọt với Fondant. Không chỉ nâng cao tay nghề với thành phẩm ngon chuẩn vị, bắt mắt, ấn tượng mà bạn còn được thị phạm kỹ thuật tạo tháp bánh ấn tượng để hoàn thiện tay nghề hay tự làm bánh kinh doanh, chiêu đãi người thân.

Thông tin chương trình:

Thời gian diễn ra: Chiều ngày 27/02/2019 từ 13:30 – 16:30

Địa điểm: Phòng TH612 chi nhánh Hướng Nghiệp Á Âu (259B, Hai Bà Trưng, P.6, Q.3)

Phí tham dự: Chỉ 150.000 đồng/suất

Đối tượng: Học viên/cựu học viên Bếp Bánh HNAAu và những ai có niềm đam mê làm bánh.

Số lượng: 20 học viên

Thể lệ tham dự: Đăng ký trực tiếp với Quản lý Học viên ở bất kỳ chi nhánh nào ở HNAAu.

Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay đăng ký ngay cho mình một suất tham gia chương trình hấp dẫn này?

Nguồn bài viết tại Khơi nguồn cảm hứng với Choux và nghệ thuật tạo hình Fondant

Lỗi cơ bản khi trộn bột và nguyên tắc cần nhớ trước khi cho bánh vào lò nướng

Trộn bột và nướng bánh là hai công đoạn cực kỳ quan trọng, đóng vai trò quyết định xem món bánh bạn làm thành công hay thất bại.

Trộn bột và nướng bánh là hai công đoạn cực kỳ quan trọng, đóng vai trò quyết định xem món bánh bạn làm thành công hay thất bại. Chính vì vậy, hôm nay Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ chia sẻ với các bạn về các lỗi cơ bản khi trộn bột và nguyên tắc cần nhớ trước khi cho bánh vào lò nướng để giúp bạn có được thành phẩm ưng ý nhất.

Có khi nào bạn dành hết tâm sức của mình để làm một mẻ bánh thật ngon nhưng kết quả lại không được như mình mong đợi, thậm chí là thất bại không? Nguyên nhân thì có rất nhiều nhưng bạn hoàn toàn có thể hạn chế được điều nay. Đọc ngay bài viết dưới đây vì biết đâu nó sẽ là bí kíp để bạn làm ra chiếc bánh tuyệt vời, giúp bạn ghi điểm trong mắt người thương.

 

Những bí quyết sẽ giúp bạn làm ra được thành phẩm ngon đúng điệu

Những lỗi cơ bản khi trộn bột

Trộn quá kỹ

Tùy vào từng loại bánh mà sẽ có thời gian trộn khác nhau, có nhiều loại bánh bạn không nên trộn bột quá kỹ. Trộn quá lâu có thể làm cho bánh bị chảy nước, cứng hoặc không nở, khiến mẻ bánh của bạn không đạt được độ ngon như ý, thậm chí là bị hỏng.

Trộn không đủ

Đây cũng là một trong những lỗi trộn bột bánh mà nhiều người hay mắc phải. Nếu trộn bột không đủ sẽ gây ra tình trạng bánh không nở hoặc không đủ độ xốp. Để không mắc phải lỗi này, bạn nên tuân thủ theo cách làm bánh được hướng dẫn.

 

Trộn bột là công đoạn cực kỳ quan trọng trong làm bánh

Cho các nguyên liệu không đủ thứ tự

Nhiều bạn cho rằng các nguyên liệu có thể cho vào bất cứ lúc nào nhưng đây là một sai lầm lớn. Mỗi nguyên liệu đều có tác dụng và yêu cầu khác nhau nên bạn cần tuân thủ theo đúng thứ tự trong cách làm. Dù chỉ là thay đổi một thứ tự nhỏ nhưng rất có thể vì thế mà món bánh của bạn sẽ không thành công hoặc làm giảm độ ngon của thành phẩm.

Nhiệt độ các nguyên liệu không đúng

Có một số loại nguyên liệu để phát huy tối đa tác dụng của mình, chúng cần có một nhiệt độ thích hợp. Thường thì trong công thức sẽ có lưu ý về điều này nên bạn cần chú ý và thực hiện theo để quá trình làm bánh của mình diễn ra thuận lợi và thành công.

Làm sai cách thức trộn nguyên liệu

Có nhiều phương pháp trộn bột khác nhau, mỗi phương pháp lại có ưu và nhược điểm nên bạn cần nắm thật chính xác loại bánh mình làm nên trộn theo cách nào. Trộn bột đúng cách sẽ giúp bạn làm được chiếc bánh ngon như ý.

Nguyên tắc cần nhớ trước khi cho bánh vào lò nướng

Chống dính khuôn bánh

Trừ chiffon thì hầu hết các loại bánh đều cần phủ một lớp chống dính vào khuôn trước khi cho vào lò nướng. Cách được sử dụng nhiều nhất là dùng bình xịt loại Spray hoặc dùng cọ phết một lớp lòng đỏ trứng hoặc bơ rồi rắc bột áo kín khuôn, úp ngược khuôn xuống để bột thừa rơi ra ngoài. Bạn cũng có thể dùng giấy nến để chống dính cho bánh  cũng được.

Làm nóng lò nướng

Đây là nguyên tắc nướng bánh hay bị nhiều người quên nhất. Để bánh chín vàng đều, bạn cần làm nóng lò trước 10 phút để đạt đến nhiệt độ chuẩn. Cần tránh trường hợp đã nặn bánh xong nhưng quên bật lò và để bột ở nhiệt độ phòng vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến độ xốp của thành phẩm.

 

Làm nóng lò nướng trước 10 phút sẽ giúp bánh ngon hơn

Vệ sinh lò nướng

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng bánh, vệ sinh lò nướng là công việc cực kỳ quan trọng. Lò nướng thông thoáng, sạch sẽ thì bánh sẽ đạt chuẩn hương vị. Ngược lại, khi lò không được sạch, bánh rất dễ bị ám mùi, khiến mẻ bánh của bạn không có chất lượng tốt.

Vị trí đặt khay/ khuôn nướng

Hầu hết mọi người thường chú ý nhiều đến nhiệt độ lò nướng, tuy nhiên điều đó chưa đủ để mẻ bánh của bánh thành công hoàn hảo. Việc đặt khay nướng ở đâu cũng là điều hết sức quan trọng, bạn bên cho khay vào chính giữa lò. Chỉ những trường hợp có ghi chú đặc biệt về nhiệt độ trong công thức thì mới có sự điều chỉnh.

Đặc biệt, khi đặt nhiều khuôn vào lò nướng, bạn không được để các khuôn chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lò vì nó sẽ ảnh hưởng đến độ nóng của khuôn. Ngoài ra khuôn có màu sáng hoặc tối cũng sẽ hấp thụ nhiệt khác nhau nên bạn cần chú ý đến điều này.

Số lượng khay/ khuôn cho vào lò

Không nên cho quá nhiều khuôn hoặc khay vào lò để nướng cùng lúc. Tốt nhất là bạn chỉ nên nướng một khay/ khuôn lớn trong lò.

Làm bánh không khó nhưng dễ mắc sai lầm, nhất là những bạn mới tập vào bếp. Hy vọng những chia sẻ về lỗi cơ bản khi trộn bột và nguyên tắc cần nhớ trước khi cho bánh vào lò nướng ở trên sẽ giúp bạn có thêm bí quyết và kinh nghiệm khi làm bánh. Chúc các bạn sẽ làm được những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu tại nhà.

Nguồn bài viết tại Lỗi cơ bản khi trộn bột và nguyên tắc cần nhớ trước khi cho bánh vào lò nướng

Điểm danh những nghề lương cao không cần bằng Đại học ở Việt Nam

Đại học không phải là con đường duy nhất để thành công hay mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bạn trẻ, nếu biết phát huy năng lực và đam mê bản thân bạn sẽ có nhiều hướng phát triển đúng đắn.

Đại học không phải là con đường duy nhất để thành công hay mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bạn trẻ, nếu biết phát huy năng lực và đam mê bản thân bạn sẽ có nhiều hướng phát triển đúng đắn. Dưới đây là top những ngành nghề lương cao không cần bằng Đại học ở Việt Nam, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Hiện nay, có rất nhiều gia đình đã thoát ra khỏi định kiến: Đại học là con đường duy nhất để thành công, các bậc phụ huynh đã mở rộng con đường tương lai giúp các em học sinh có nhiều hướng đi phù hợp với năng lực, sở thích và yêu cầu tuyển dụng của phần đông các doanh nghiệp. Theo đó, các em được khuyến khích đi theo nhiều lựa chọn học nghề để rút ngắn thời gian học tập, chú trọng nâng cao tay nghề trong thời gian ngắn để đáp ứng nhu cầu của thị trường lao động. Điểm danh những ngành nghề lương cao không cần bằng Đại học dưới đây sẽ giúp bạn trẻ nhìn nhận cơ hội việc làm rộng mở với mức lương khủng.

Tiếp viên hàng không

Tiếp viên hàng không là ngành nghề có mức thu nhập đáng mơ ước (Ảnh: Internet)

20 – 30 triệu đồng/tháng là mức thu nhập của tiếp viên hàng không, đây là công việc đáng mơ ước của rất nhiều bạn trẻ. Với đặc thù công việc yêu cầu di chuyển nhiều quốc gia trên thế giới, đây sẽ là cơ hội trải nghiệm và tiếp xúc với nhiều nền văn hóa và giúp bạn trẻ nâng cao vốn kỹ năng của mình. Ngoài việc di chuyển thường xuyên và yêu cầu giỏi ngoại ngữ, tiếp viên hàng không là công việc không có quá nhiều áp lực.

Hiện nay, Học viện hàng không là trường chuyên đào tạo nguồn nhân lực cho ngành hàng không, tuy nhiên vẫn có các khóa học dài hạn do các hãng hàng không tổ chức tuyển sinh, đào tạo học viên với điều kiện tốt nghiệp THPT, đáp ứng yêu cầu về ngoại hình và trình độ ngôn ngữ.

Quản lý Nhà hàng – Khách sạn

Quản trị Nhà hàng – Khách sạn là ngành nghề thiếu hụt nhân lực trầm trọng

Quản lý Nhà hàng – Khách sạn là một trong những ngành nghề yêu cầu tuyển dụng ngày càng tăng cao, đây là ngành nghề thực tế đòi hỏi chuyên môn và kỹ năng làm việc hơn là bằng cấp. Hiện nay, các sinh viên mới ra trường có thể tìm được công việc phù hợp năng lực ở hệ thống Khách sạn, Nhà hàng với mức thu nhập từ 7 – 9 triệu đồng/tháng (chưa kể tips và các khoản phụ cấp). Ngoài ra, nếu có kinh nghiệm và kỹ năng tốt, bạn hoàn toàn có thể nhanh chóng thăng tiến lên cấp bậc giám sát, quản lý với mức thu nhập từ 10 – 20 triệu đồng/tháng. Nhóm ngành này hiện nay được đào tạo ở nhiều cấp bậc Đại học, Cao đẳng, Trung cấp, Sơ cấp nghề… rất đa dạng và có nhiều chương trình học phù hợp với năng lực để bạn lựa chọn.

Nghề nấu ăn, làm bánh, pha chế

Song song với sự phát triển nhanh chóng của nhóm ngành Du lịch – Dịch vụ - Nhà hàng, Khách sạn thì nhóm ngành ẩm thực cũng chiếm lấy một phần thị trường sôi nổi này. Các ngành nghề liên quan đến ẩm thực như: nấu ăn, làm bánh, pha chế… đang mỗi ngày một tăng trưởng và đòi hỏi cao về nguồn nhân lực lành nghề. Đặc biệt là đối với nghề làm bánh, đây là ngành nghề mới, mức cạnh tranh chưa cao và tiềm năng phát triển mạnh mẽ đã thu hút rất nhiều bạn trẻ có đam mê. Các vị trí việc làm Bếp Bánh được sắp xếp theo lộ trình thăng tiến rõ ràng như sau: phụ bếp, nhân viên, tổ phó, tổ trưởng, bếp phó, bếp trưởng, bếp trưởng điều hành… với mức thu nhập từ 170USD– 900USD/tháng tùy theo năng lực cá nhân.

Nhu cầu tuyển dụng nghề làm bánh ngày càng tăng cao

Ngoài ra, nghề làm bánh cũng không đòi hỏi về bằng đại học mà yêu cầu về năng lực cá nhân hơn bằng cấp. Bạn trẻ có thể theo học các khóa đào tạo ngắn hạn, chú trọng đào tạo vững tay nghề và thực hành nhiều để nâng cao kỹ năng, năng lực thực tế. Ngoài những cơ hội việc làm tại nhà hàng, khách sạn, bạn trẻ còn dễ dàng ứng tuyển việc làm tại các doanh nghiệp, công ty chế biến thực phẩm – bánh kẹo, thương hiệu bánh lớn nhỏ hoặc mở tiệm bánh kinh doanh hay xin việc làm tại nước ngoài.

Nhân viên tổ chức sự kiện

Đây là một trong những công việc đòi hỏi bạn trẻ cần có khả năng tổ chức, óc sáng tạo và tính thẩm mỹ cao, làm công việc tổ chức sự kiện luôn đòi hỏi bạn có sự tỉ mỉ, cẩn thận và chính xác. Ngành nghề này tuy công việc không ổn định và áp lực khá cao nên mức thu nhập từ 15 – 20 triệu đồng/tháng luôn thu hút nhiều bạn trẻ. Hiện nay, hầu như chưa có trường đại học nào đào tạo chuyên sâu về chuyên ngành này, tuy nhiên các bạn có năng lực và kỹ năng từ các ngành nghề như: Marketing, Quản trị Kinh doanh, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn… có thể làm được công việc này.

Tạm kết

Trên đây là những ngành nghề lương cao không cần bằng đại học, nằm trong top ngành nghề đang “nóng” lên từng ngày bởi cơn khát nguồn nhân lực chất lượng, lành nghề. Tuy nhiên, để vững nghề thực tế bạn nên chọn lựa cho mình các trường, trung tâm, cơ sở đào tạo uy tín nhất. Hiện nay, Dạy Làm Bánh Á Âu là một trong những địa chỉ chất lượng đào tạo ngành Nhà hàng – Khách sạn, Nấu ăn, Pha chế, Làm bánh… được đông đảo học viên tin tưởng và theo học. Nếu bạn mong muốn tìm được các khóa học làm bánh phù hợp, nhanh tay gọi số 1800 6148 hoặc đăng kí ở Form dưới đây để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé!

Nguồn bài viết tại Điểm danh những nghề lương cao không cần bằng Đại học ở Việt Nam