Đã tìm ra cách làm bánh bò hấp ngon quên lối về

Muốn có một mẻ bánh bò thơm ngon, đạt chuẩn bạn cần nắm vững nguyên tắc trong công đoạn ủ bột bởi chúng có thể ảnh hưởng đến kết cấu rễ tre và hương vị của bánh.

Bước 1: Trộn bột

Cho bột làm bánh bò, men nở vào cùng 500ml nước sạch trong âu, khuấy đều cho đến khi thấy bột không còn vón cục là được.

Cho bột bánh bò, men nở và nước vào khuấy đều thành hỗn hợp

Bước 2: Ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp bột và mang đi ủ trong 3 tiếng cho đến khi thấy bột nổi bong bóng là đạt.

Bột sau khi ủ sẽ nổi bọt (Ảnh: Internet)

- Nếu muốn ủ bột làm bánh trong lò nướng bạn mở lò ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút, sau đó tắt lò rồi cho âu bột vào ủ.

- Nếu muốn ủ thường thì đặt nồi lớn cùng một chút nước bên trong sau đó mở lửa lớn, đến khi thấy nước sôi nhỏ thì tắt bếp cho bột vào đậy kín lại rồi ủ trong 3 tiếng. Bạn sẽ mở bếp hâm ấm nước bên trong khoảng 1 tiếng 1 lần.

Bước 3: Hấp bánh

Thoa dầu ăn lên khuôn để chống dính (chỉ dùng cọ quét một lớp thật mỏng trên khuôn), sau đó cho hỗn hợp bột vào rồi hấp cách thủy trong 10 phút.

Hấp bánh cho đến khi chín và nở xốp (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 20g đường, 5g bột năng và 2g muối vào cùng. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi trên bếp đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Cho mè vào chảo rang trong khoảng 2 phút cho chín rồi tắt bếp, đem mè trộn cùng với 1g muối và 3g đường.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Dùng mũi dao lấy bánh ra khỏi khuôn, thưởng thức cùng với nước cốt dừa và muối mè.

Hoàn thành món bánh và thưởng thức cùng với nước cốt dừa thơm ngon (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò

- Nếu không có bột bánh bò làm sẵn, bạn có thể pha bột bằng cách trộn 420g bột gạo, 40g đường và men nở vào cùng với nhau để thay thế.

- Giữ nhiệt độ ấm liên tục trong quá trình ủ để kích thích men hoạt động.

- Ủ đúng thời gian hoặc nhiều hơn sẽ giúp bánh có độ nở phồng hoặc xốp hơn so với ủ trong thời gian ngắn.

- Chỉ nên cho một ít bột vào khuôn khi hấp, điều này sẽ giúp bánh mau chín và có độ nở tốt hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hi vọng với cách làm bánh bò hấp đơn giản trên đây bạn sẽ có món ngon chiêu đãi cả nhà trong ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công và có thành phẩm thật đẹp mắt.

Bai viết được đăng tại Đã tìm ra cách làm bánh bò hấp ngon quên lối về