Quinoa là một trong những loại hạt phổ biến trong làm bánh và nấu ăn, được biết với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cũng vì thế mà Kate khá chuộng vận dụng quinoa vào làm bánh, đặc biệt loại hạt này còn có thêm công dụng làm đẹp da nên bạn chắc chắn nên thử các món bánh làm từ quinoa đấy! Cùng khám phá quinoa là gì và một số thông tin về quinoa trong bài viết này.
Quinoa là một trong những loại hạt phổ biến trong làm bánh và nấu ăn, được biết với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cũng vì thế mà Kate khá chuộng vận dụng quinoa vào làm bánh, đặc biệt loại hạt này còn có thêm công dụng làm đẹp da nên bạn chắc chắn nên thử các món bánh làm từ quinoa đấy! Cùng khám phá quinoa là gì và một số thông tin về quinoa trong bài viết này.
Đối với không ít người, ăn bánh không chỉ là để thưởng thức hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn là một cách để nạp những chất bổ dưỡng vào cơ thể và thậm chí còn có thể là một cách để làm đẹp. Và các loại bánh làm từ quinoa chính là những món bánh như vậy. Thế nhưng để có thể làm được những món bánh vừa ngon, vừa bổ lại vừa làm đẹp được với quinoa thì trước tiên chúng ta cần phải hiểu quinoa là gì, công dụng của chúng như thế nào. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm thông tin về loại nguyên liệu này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây.
Hạt quinoa – một loại hạt với nhiều lợi ích tuyệt vời
(Ảnh: Internet)
Quinoa là gì?
Quinoa (hay tiếng Việt gọi là hạt diêm mạch) là một loại hạt dinh dưỡng có nguồn gốc từ Nam Mỹ được đánh giá là có giá trị cao. Cây quinoa được thổ dân Inca ở Andes trồng và thu hoạch từ cách đây 7000 năm về trước. Quinoa được người Inca sử dụng như một trong nhữn loại ngũ cốc, và nhờ những công dụng tuyệt vời của mình đối với sức khỏe con người mà họ không ngại xem hạt diêm mạch là “The mother grain” (mẹ cả tất cả các loại hạt) và là loại hạt kì diệu nhất. Hương vị của hạt quinoa là sự dung hòa của vị lúa mạch, bắp non và hạt dẻ rất thơm ngon.
Không ít người nhầm lần quinoa là 1 loại hạt ngũ cốc thế nhưng trên thực tế đây hạt diêm mạch không thuộc họ ngũ cốc mà thuộc họ Chénopodiaceés, cùng họ với củ cải đường và rau bina. Xét về ngoại hình bên ngoài, quinoa không khác biệt khá nhiều so với hạt kê, phần hạt bên trong được bao bọc bên ngoài bởi 1 lớp nhựa đắng, cũng vì vậy mà động vật không thích ăn chúng, giúp người trồng không hề phải sử dụng đến hóa chất để bảo vệ hạt quinoa khỏi sâu bọ.
Hạt quinoa có chứa rất nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể như giàu canxi, magie, sắt, chất xơ, axi amin và đặc biệt là có chứa hàm lượng protein cực kì cao. Đáng chú ý, lượng axit amin thiết yếu có trong hạt quinoa không hề thua kém axit amin trong sữa. Không chỉ vậy, quinoa còn là một loại hạt không chứa gluten nên cực kì tốt cho những người đang áp dụng chế độ ăn gluten free hoặc nhạy cảm với gluten.
Những lợi ích của hạt quinoa với sức khỏe
Trong các loại hạt, hạt quinoa chứa hàm lượng protein cao nhất, nguồn protein được cung cấp từ quinoa khá hoàn hảo để có thể giúp tăng cường sức khỏe. Đặc biệt là với những người ăn chay, bổ sung quinoa vào chế độ ăn giúp bổ sung protein thay thế cho protein được cung cấp từ thịt động vật.
Quinoa chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất như 70% glucid, 9% nước, 15% protein, 2% lipid và nhiều chất xơ, mangie, đồng, sắt, kẽm, vitamin B2 và vitamin C. Với nguồn dưỡng chất dồi dào này, quinoa trở thành thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cực kì tốt cho con người.
Không chỉ vậy, quinoa được biết đến là một thực phẩm duy nhất có đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được có thể dễ dàng bổ sung. Và vì không chứa gluten nên cực kì dễ tiêu, không gây cảm giác đầy bụng có thể sử dụng cho tất cả các đối tượng kể cả trẻ em, người da hay phụ nữ đang trong thời kì mang thai.
Đặc biệt, rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hạt quinoa có chứa rất nhiều chất kháng viêm có thể sử dụng cho cơ thể con người trong nhiều trường hợp.
Công dụng của hạt quinoa
Với những lợi ích tuyệt vời của mình, hạt quinoa đang ngày càng trở nên phổ biến và được ứng dụng vào các món ăn cung như nhiều món bánh khác nhau:
- Hạt quinoa có thể thay thế cơm gạo trong các bữa ăn thường ngày và là một thực phẩm hữu ích trong việc tạo cảm giác ngon miệng mà không bị quá no hay đầy hơi.
- Trong các món bánh cá, bạn cũng có thể thay hạt quinoa cho khoai tây để tạo ra hương vị thơm ngon, thú vị hơn.
- Hạt quinoa cũng được dùng để trộn vào cùng các loại rau trộn, sallad, rau luộc, các món chiên, cà ri,… đây là cách để bạn có thể vừa tạo ra những hương vị mới lạ, vừa bổ sung nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn của cả nhà.
- Bạn cũng có thể sử dụng loại hạt này để làm thức ăn dặm cho trẻ vì chúng không hề chứa gluten mà lại còn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng cực kì tốt cho sự phát triển của trẻ.
- Hạt quinoa cũng có thể dùng để làm một số món bánh khác nhau như bánh cookies quinoa, bánh quinoa phô mai dành cho người ăn chay, bánh crispy quinoa,….
Hạt quinoa mua ở đâu? Bao nhiêu tiền?
Ngày nay, nếu bạn muốn tìm mua hạt quinoa không hề khó. Loại hạt này đã được bày bán ở rất nhiều siêu thị lớn cũng như các cửa hàng chuyên bán các loại hạt nhập khẩu. Bạn cũng có thể mua được quinoa trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với nhiều nhãn hiệu khác nhau. Quinoa thường được bán thành từng bịch 1kg với giá thành trong khoảng 350.000 – 400.000/kg tùy theo nhãn hiệu mà bạn lựa chọn.
Cách làm bánh ngô Quinoa:
Bánh ngô quinoa vừa ngon vừa bổ
(Ảnh: Internet)
• Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt quinoa: 1 cup (đã được nấu chín)
- Bột ngô: ½ cuo
- Bột mì: 2 cup
- Sữa tươi không đường: ½ cup
- Bakung powder: 1 tbsp
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: ¾ cup
- Dầu dừa: ½ cup
- Muối: 1 tsp
• Các bước thực hiện:
+ Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 tô sạch, cho bột ngô cùng với sữa đã chuẩn bị vào, để yên trong vòng khoảng 10 phút để bột có được độ mềm vừa phải.
+ Bước 2: Trong một âu lớn, bạn cho bột mì, baking powder, đường, muối rồi dùng phới lồng cầm tay hoặc spatula trộn cho thật đều và các nguyên liệu hòa quyện.
+ Bước 3: Cho thêm trứng gà cùng với dầu dừa đã chuẩn bị, trộn sơ qua rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp bột hòa quyện, các nguyên liệu ngấm đều vào nhau.
+ Bước 4: Đổ hỗn hợp đã làm ở bước 1 vào hỗn hợp ở bước 3 rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho bột và hỗn hợp sữa, bột ngô hòa quyện vào với nhau. Bước này thường chỉ mất khoảng 30 giây. Lưu ý thao tác ở bước này nên nhẹ nhàng, bật máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất để bột ngô có thể nở ra đúng cách.
+ Bước 5: Thêm phần hạt quinoa đã nấu chín được chuẩn bị từ trước vào hỗn hợp ở bước 4, dùng phới lồng cầm tay đánh đều tay cho tới khi hạt quinoa tơi hoàn toàn và không bị vón cụ.
+ Bước 6: Bật lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút. Trút hỗn hợp bột vào một chiếc khay rộng. Với lượng nguyên liệu hư trên thì chọn khay 9 x 13 inch là phù hợp nhất. Sau khi trút hỗn hợp vào khay, bạn dàn đều bề mặt bột bánh sau đó nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35 phút, hoặc có thể linh hoạt thời gian nướng bánh bằng cách thường xuyên kiểm tra độ khô của ruột bánh (áp dụng cách dùng một cây tăm để kiểm tra).
Sau khi hết thời gian nướng, bạn tắt lò và để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mới lấy ra và tiến hành cắt bánh. Vậy là đã có thể chiêu đãi cả nhà món bánh ngô Quinoa ngon lành rồi! Đây là món bánh vừa có hương vị thơm ngon lại vừa có tác dụng giữ dáng, đẹp da mà bạn có thể tham khảo.
Trong bài viết là những kiến thức mà Kate tìm hiểu và tích lũy được trong quá trình làm bánh cũng như tham khảo các tài liệu trên internet. Hi vọng với những chia sẻ này bạn có thể trả lời được câu hỏi quinoa là gì, quinoa dùng để làm gì hay mua quinoa ở đâu để hỗ trợ cho quá trình làm bánh cũng như nấu ăn của mình. Đừng bỏ lỡ những bài viết về nguyên liệu làm bánh tiếp theo của Kate trên daylambanh.edu.vn nhé!
Xem thêm:
Nguồn bài viết tại Quinoa là gì? Cách làm bánh ngô quinoa vừa ngon vừa đẹp da, giữ dáng
0 comments:
Post a Comment