Cách làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa béo ngậy đậm chất Miền Tây

Bạn có muốn thử một chút biến tấu hương vị với cách làm bánh bèo ngọt? Chút hương vị ngọt ngào, đặc biệt hòa quyện giữa hương thơm nước lá dứa, chút béo ngậy của nước cốt dừa nhất định sẽ khiến bạn thích thú đấy. Cùng xem hướng dẫn chi tiết trong công thức này và đừng quên trổ tài khéo tay làm bánh chiêu đãi cả nhà nhé!

Nhắc đến ẩm thực miền Tây chắc hẳn ai cũng nghĩ đến những món bánh dân dã, thơm ngon và phong phú với hàng chục loại. Mỗi loại bánh ngọt như: bánh bò, bánh khoai mì, bánh lọt… đều được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, ngọt ngào. Người miền Tây vốn yêu thích các món ăn ngọt, thậm chí có một số loại bánh từ nhân mặn nhưng được biến thể qua nhân ngọt cực kỳ lạ miệng. Bạn có muốn thử cách làm bánh bèo ngọt trong công thức dưới đây không?

Học cách làm bánh bèo ngọt lá dứa nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
(Ảnh: Internet)

Đảm bảo với những chiếc bánh nhỏ nhắn màu xanh thoang thoảng hương vị lá dứa, phủ bên trên là nhân đậu xanh, ăn kèm với nước cốt dừa và chút đậu phộng rang vừa thơm vừa bùi vô cùng hấp dẫn đấy. Bây giờ thì cùng Kate vào bếp trổ tài khéo tay thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh bèo nước cốt dừa

• 5 chén bột gạo
• ¾ chén bột năng
• 1 chén đường vàng
• 2 chén nước lá dứa hoặc nước lọc
• ½ chén đậu xanh
• 2 chén nước cốt dừa
• Muối mè rang

Cách làm bánh bèo nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Làm bột bánh

Cho bột gạo và bột năng vào âu, hòa tan cùng với nước lá dứa (hoặc không có nước lá dứa thì thay bằng nước lọc). Khuấy tan hỗn hợp bột rồi lọc qua rây cho bột bánh thật mịn.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đợi sôi thì cho đường vàng vào đợi đến khi đường tan hết. Lọc phần nước đường này vào hỗn hợp bột ở bước làm trước, khuấy đều một lần nữa.

Làm bột bánh bèo với nước lá dứa

Công đoạn hấp bánh

Cho xửng hấp lên bếp, đổ nước vào đợi nước sôi lên. Đổ bột bánh vào chén nhỏ có thoa một lớp dầu ăn chống dính rồi xếp bánh lên xửng hấp.

Hấp bánh đến khi chín đều khoảng 10 phút sẽ thấy bột bánh chuyển sang màu trong. Kiểm tra bằng chắc xiên que tăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín đều nhé. Lấy bánh ra khỏi xửng hấp.

Làm nhân bánh đậu xanh

Đậu xanh ngâm cho mềm, sau đó cho vào nồi cùng với nước dừa hoặc nước lọc cho đến khi thấy đậu nhừ, mềm. Khi thấy đậu chín mềm, bạn tán nhuyễn đậu rồi trộn thêm chút đường vào nhân.

Các công đoạn làm bánh bèo ngọt (Ảnh: Internet)

Làm nước cốt dừa ăn kèm

Nước cốt dừa cho thêm chút muối và đường, bột năng rồi khuấy đều, lọc lại một lần nữa. Đặt nước cốt dừa lên bếp, khuấy cho nước dừa sánh đặc lại.

Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Xếp bánh bèo lên đĩa, cho thêm đậu xanh lên mặt bánh. Rưới thêm nước cốt dừa lên mặt bánh, thêm chút mè rang vàng và đậu phộng giã nhỏ lên rồi thưởng thức. món bánh này có thể ăn nóng hoặc để nguội rồi thưởng thức đều được nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bèo ngọt sau khi làm có màu sắc đẹp mắt, bánh trong màu, không có lợn cợn hay rỗ mặt. Bánh bèo có vị ngọt của nước cốt dừa, chút béo ngậy hòa quyện cùng vị bùi của mè rang, đậu phộng, thêm chút hương thoang thoảng của lá dứa càng làm hương vị thêm hấp dẫn.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bèo ngọt

• Bột bánh trước khi cho khuấy cùng nước bạn có thể rây qua một lần để loại bỏ lợn cợn, khi khuấy cùng nước sẽ không bị vón cục.
• Nước cốt dừa có thể tự làm hoặc mua lon nước cốt dừa làm sẵn đều được.
• Ngoài hương vị lá dứa, bạn có thể thử với màu lá cẩm, bánh sẽ có màu tím bắt mắt.
• Khi hấp bánh bèo bạn có thể phủ lên mặt nồi một chiếc khăn xô để nước lại trên nắp xửng không nhỏ xuống làm bánh bị rỗ mặt nhé. Thỉnh thoảng nên lau phần nước trên nắp nồi đi.
• Để nước lá dứa lên màu đẹp, bạn hãy xay và lọc nước lá dứa từ tối hôm trước, cho nước lá dứa vào hũ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau khi làm bạn đổ phần nước trong trên mặt nước lá dứa đi, màu bánh khi này sẽ đẹp hơn nhiều.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh bèo ngọt thật thơm ngon và hấp dẫn tại nhà rồi, hi vọng với hướng dẫn này sẽ tự tin làm được món bánh lạ miệng chiêu đãi người thân, bạn bè nhé. Ngoài ra, tham khảo thêm cách làm bánh bèo mặn miền Tây cũng là cách để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà đấy. Chúc bạn thành công!

Nguồn bài viết tại Cách làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa béo ngậy đậm chất Miền Tây

Bật mí hai cách làm chuối sấy ngọt ngào, nhìn là muốn ăn ngay

Nếu bạn không thích ăn chuối tươi thì tại sao bạn không thử cách làm chuối sấy siêu hấp dẫn dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu)? Công thức này đã được rất nhiều người áp dụng và thành công với thành phẩm thơm nức, ngọt ngào không thể chối từ. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp để trổ tài khéo léo ngay nhé!  

Chuối được biết đến là loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng chất xơ, vitamin B6, kali, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Theo các nghiên cứu khoa học, ăn chuối sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa cực kỳ hiệu quả. Riêng trong lĩnh vực ẩm thực, chuối là nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có chuối sấy. Sau đây Kate sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chuối sấy khô và chuối sấy dẻo tại nhà.  

Chuối rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm chuối sấy dẻo

Nguyên liệu

• Chuối chín: 2 nải
• Chanh: 1 quả
• Nước lọc: 200ml

Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo ngọt ngào

Sơ chế nguyên liệu

 Lót giấy bạc vào khay nướng và đặt một chiếc rack lên trên. Sau đó, vắt chanh ra bát, bóc sạch vỏ chuối rồi nhúng vào bát nước chanh, đặt lên rack. Nước chanh sẽ giúp cho chuối không bị đen và có vị ngọt đậm đà hơn.

Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết 2 nải chuối đã chuẩn bị. Lưu ý: Giấy bạc sẽ hứng mật và nước chảy ra từ chuối và giữ lò nướng sạch nên bạn không được quên lót giấy vào khay.

Xếp chuối đã nhúng nước chanh lên rack (Ảnh: Internet)

Cách sấy chuối dẻo

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 100 – 110 độ C. Tiếp theo, cho khay chuối vào sấy (bạn có thể sấy cùng lúc từ 2 – 3 khay). Lưu ý: Nên mở hé cửa lò hoặc dùng một chiếc đũa kẹp vào cửa lò cho hơi nước thoát ra nhanh hơn và thỉnh thoảng lật mặt chuối lại để thành phẩm có màu đều và bắt mắt.

Sấy chuối từ 3 – 5 giờ, khi thấy chuối đã se mặt lại thì nếm thử. Nếu chuối vừa đủ độ dẻo như mong muốn thì tắt lò. Lưu ý: Khi nguội chuối sẽ cứng lại nên bạn chỉ cần sấy chuối đến gần đạt độ dẻo như ý rồi để nguội là vừa.

Công đoạn sấy chuối dẻo (Ảnh: Internet)

Đợi chuối nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi thưởng thức, chỉ cần lấy chuối ra để ở nhiệt độ phòng cho mềm dẻo trở lại là được.

Yêu cầu thành phẩm

Chuối sấy dẻo có màu sẫm đẹp mắt, mềm dẻo vừa phải. Chuối rất ngọt và thơm, không bị cứng hoặc chảy nước.

Chuối sấy dẻo ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức làm chuối sấy dẻo

• Chọn chuối tây để sấy dẻo là ngon nhất và nên để chuối chín có đốm đen trên vỏ thì sấy sẽ rất ngon và ngọt.
• Sau khi sấy chuối sẽ teo lại bằng khoảng 1/3 hoặc 1/4 so với ban đầu, vì vậy bạn cần cân nhắc để làm đủ số lượng mình cần.
• Chối sấy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3 tuần.

Cách làm chuối sấy khô

Nguyên liệu

• Chuối: 15 – 17 quả
• Chanh tươi: 2 quả
• Vani: 2 – 3 ống nhỏ

Hướng dẫn cách làm chuối sấy khô đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Lột sạch vỏ chuối để ra một tô lớn. Sau đó, cắt chuối thành các lát mỏng vừa theo khoanh tròn hoặc bất cứ hình gì tùy ý thích của bạn rồi xếp ra đĩa.

Cắt ngang quả canh, vắt lấy phần nước cốt. Tiếp theo, hòa nước chanh với 0.5 lít nước, đổ vào bình xịt chuyên dụng dành cho thực phẩm.

Cắt chuối thành khoanh tròn (Ảnh: Internet)

Cách sấy chuối khô

Chuẩn bị khay nướng, lần lượt xếp chuối ra khay thật nhẹ nhàng và khéo léo để chuối không bị nát. Xịt hỗn hợp nước chanh pha loãng lên chuối rồi rưới vani đều lên bề mặt chuối.

Bật lò nướng trước khi sấy khoảng 10 phút ở 125 độ C rồi đặt khay chuối vào lò 20 phút. Hết 20 phút, tiến hành lật các miếng chuối lại, xịt nước chanh và vani lên trên như mặt đầu tiên rồi tùy vào màu sắc của mặt đã sấy mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho thích hợp.

Cho khay chuối vào lò sấy (Ảnh: Intenet)

Khi đã sấy xong, lấy chuối ra khỏi lò và để nguội. Sau đó cho chuối vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.  

Yêu cầu thành phẩm

Chuối sấy khô sau khi làm xong phải có màu vàng tươi cùng mùi thơm đặc trưng, không bị cháy. Từng miếng chuối giòn nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo, không bị giòn vụn.

Chuối sấy khô giòn ngọt (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức làm chuối sấy khô

• Chuối dùng để sấy khô phải là chuối chín để có được lượng đường tự nhiên cao cũng như hương vị thơm ngọt đặc trưng. Bạn có thể chọn bất cứ loại chuối nào để sấy khô nhưng chỉ nên chọn những quả chín vàng đều, không bị nhũn hoặc thâm ngoài vỏ. Tuyệt đối không chọn những quả chín quá vì lúc này lượng đường trong chuối đã bị lên men, mùi vị của thành phẩm sẽ không được ngon.
• Chanh có tác dụng giúp chuối se lại và thơm hơn. Nếu chanh cỡ lớn thì bạn chỉ cần dùng 1 quả là được.
• Không nên sấy chuối ở nhiệt độ cao trong thời gian dài vì thành phẩm sẽ không giữ được độ dẻo.

Bạn thấy 2 cách làm chuối sấy ở trên có hấp dẫn không? Chuối vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng nên bạn hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi của mình để làm món chuối sấy ngon cho người thân và bạn bè của mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Nguồn bài viết tại Bật mí hai cách làm chuối sấy ngọt ngào, nhìn là muốn ăn ngay

Cách làm khoai tây lốc xoáy siêu ngon chỉ trong 5 bước đơn giản

Học cách làm khoai tây lốc xoáy trong công thức dưới đây bạn chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Từng miếng khoai tây mỏng giòn đều, giòn tan hấp dẫn được tạo hình đẹp mắt với hình lốc xoáy không chỉ kích thích vị giác mà còn làm cả nhà thích mê nữa đấy. Chúng ta cùng thử nghiệm nhé!

Khoai tây lốc xoáy không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn của nhiều người mà còn là món ăn khiến nhiều người tò mò về công thức chế biến. Cách làm khoai tây lốc xoáy cực kỳ đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều về phương pháp hay kỹ thuật chế biến, chỉ cần bạn chuẩn bị khoai tây tươi ngon, bơ, phô mai và chút bột chiên giòn là có thể vào bếp thực hiện ngay rồi.

Khoai tây lốc xoáy – Món ăn vặt đường phố hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Dưới đây, Kate sẽ chia sẻ công thức làm khoai tây lốc xoáy với từng công đoạn thực hiện thật đơn giản để bạn dễ dàng làm thành công tại nhà nhé. Bây giờ thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây
• Que xiên tre
• Bơ
• Phô mai bột
• Bột chiên giòn

Cách làm khoai tây lốc xoáy thơm ngon, giòn rụm

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây sau khi mua về rửa sạch, nạo vỏ và cắt sạch những chỗ mắt khoai tây lõm xuống. Cho khoai tây vào nước gạo ngâm để sạch đi phần nhựa khoai.

Sau đó bạn dùng que xiên tre xiên dọc theo củ khoai. Đặc dao ở phần đầu củ khoai, đặt hơi nghiêng để cắt khoai thành những dải dài tương tự như cách gọt cà chua hoặc gọt vỏ cam nguyên trái). Nghiêng dao cắt thẳng để dao chạm vào que tre nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc. Làm tương tự cho hết phần khoai đã chuẩn bị.

Công đoạn chế biến

Dùng tay đẩy nhẹ các khoanh khoai đã cắt để tạo thành hình tựa như lốc xoáy, dàn đều các khoanh khoai tây cho đẹp mắt và đều lên khắp que tre là được.

Cách cắt khoai tây lốc xoáy chiên đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị âu nước muối pha loãng, cho các que khoai vừa làm vào ngâm một lần nữa cho bớt nhựa. Vớt khoai để cho ráo nước, cho thêm chút muối, chút bột phô mai, bơ vào để tẩm ướp cho đều gia vị. Lưu ý bạn nên làm nhẹ tay vì khoai sẽ dễ bị gãy nếu tác động mạnh.

Chiên khoai

Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già rồi thả khoai tây lốc xoáy vào chiên đến khi thấy khoai chín đều, vàng ươm các mặt là được.

Chiên khoai tây ngập dầu để khoai chín nhanh và giòn đều hơn (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Khoai tây chín, bạn rắc thêm một chút bột phô mai đều lên que khoai rồi thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.

Rắc đều phô mai lên que khoai tây sau khi chiên rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Khoai tây lốc xoáy sau khi chiên sẽ có hình thức bắt mắt, từng khoanh khoai tây chiên giòn, vàng ươm và thơm nức mũi. Phô mai rắc lên khoai tây thấm đều hấp dẫn. Khoai chiên không bị ngấm dầu, khoai chín vẫn giữ được độ giòn bên ngoài và độ mềm thơm bên trong.

Khoai tây lốc xoáy sau khi chiên chín vàng giòn đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý khi làm khoai tây lốc xoáy

• Nên chọn những củ khoai có chiều dài và thon gọn để que khoai tây ngon hơn.
• Chọn khoai tây còn tươi, ít mắt để khi gọt khoai sẽ dễ dàng hơn, đẹp mắt hơn.
• Có thể dùng dụng cụ cắt khoai tây lắc để thao tác đơn giản, từng lát khoai đều hơn.
• Công đoạn ngâm khoai tây sau khi cắt trong nước muối khá quan trọng vì chúng sẽ giúp khoai tây dễ chín hơn, đồng thời làm cho miếng khoai giòn hơn khi thưởng thức.
• Bạn nên chọn loại chảo có lòng sâu để đổ dầu ngập và tiết kiệm dầu ăn hơn, đồng thời khoai dễ chín và giòn nhanh hơn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm khoai tây lốc xoáy thật thơm ngon và hấp dẫn để bạn thực hiện tại nhà, hi vọng với hướng dẫn chi tiết trong từng công đoạn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Đừng quên tham khảo thêm các cách làm khoai tây lốc xoáy Hà Nội hay cách làm bột phô mai khoai tây chiên để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh!

Nguồn bài viết tại Cách làm khoai tây lốc xoáy siêu ngon chỉ trong 5 bước đơn giản

Cách làm chuối nếp nướng ngọt thanh, béo bùi với nước cốt dừa

Được xem là món bánh dân dã nhiều người yêu thích, chuối bọc nếp nướng với hương vị thơm ngon, ngọt thanh của chuối chín hòa quyện với phần vỏ nếp dẻo siêu ngon chắc chắn sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai từng thưởng thức qua. Học cách làm chuối nếp nướng dưới đây bạn sẽ làm được món ăn siêu ngon chiêu đãi cả nhà đấy. 

Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và sẵn có tại nhà, từng chiếc bánh chuối nếp nướng sẽ khiến bất kỳ thành viên nào trong gia đình phải thòm thèm. Không chỉ thơm ngon với hương nếp mới mà món bánh này còn có vị ngọt thanh của chuối chín, quyện cùng độ dẻo ngon của nếp, thêm chút bùi bùi của đậu phộng và béo ngậy của nước cốt dừa hài hòa, hấp dẫn.

Món bánh chuối nếp nướng thơm ngon ngất ngây

Để làm được mẻ bánh chuối nếp nướng thơm ngon, bạn nên chọn loại chuối chín vừa, có độ ngọt vừa phải, không bị nhũn, gạo nếp chọn loại ngon, đều hạt thì món bánh mới chuẩn vị. Ngoài ra, bạn nên tự làm phần nước cốt dừa thay vì mua sẵn, bởi nước cốt dừa mới làm sẽ béo ngậy, sánh mịn và đậm đà hơn so với nước cốt dừa đóng lon nhé. Bây giờ thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với công thức làm chuối nếp nướng dưới đây chứ? Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) thử nghiệm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 trái chuối sứ
• 5 miếng lá chuối
• 10 lá dứa
• 400ml nước cốt dừa
• 250ml nước dảo dừa
• 50g đậu phộng
• 2 muỗng bột năng
• 15g đường
• 3g muối
• 400g nếp dẻo đã ngâm trong 4 tiếng

Hướng dẫn chi tiết cách làm chuối bọc nếp nướng

Làm vỏ bánh nếp nướng

Lấy phần gạo nếp đã ngâm nước cho vào âu, thêm chút đường và muối, cùng với 300ml nước cốt dừa trộn đều hỗn hợp. Cho thêm 5 lá dứa đã rửa sạch lên mặt gạo rồi hấp trong khoảng 20 phút cho gạo nếp chín đều và quyện mùi hương lá dứa.

Gạo nếp sau khi ngâm mềm thì cho vào hấp chín

Công đoạn vào bánh

Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, cho gạo nếp đã hấp lên trên, gấp mép lại rồi dùng vá gỗ hoặc dùng tay ấn nhẹ đều để nếp dàn đều trên mặt phẳng tạo thành miếng mỏng vừa.

Chuối sứ gọt bỏ vỏ, cho lên phần nếp vừa chuẩn bị, khéo léo cuộn nếp lại sao cho nếp cuộn tròn và bao bọc phần chuối. Lá chuối cắt nhỏ, bọc đều ở ngoài phần nếp.

Cho chuối vào giữa phần nếp bọc kín lại

Công đoạn nướng chuối

Mồi bếp than, đợi cho than đỏ hồng thì xếp nếp bọc chuối lên nướng. Nướng đều các mặt đến khi thấy phần lá chuối vàng đi thì lột bỏ phần lá. Làm tương tự cho đến khi hết chuối.

Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Cho nước dảo dừa vào nồi, cho thêm đường, muối và lá dứa còn lại vào nồi đun lên trên lửa nhỏ. Đến khi thấy nước dừa sôi lên thì cho bột báng đã ngâm nở vào. Pha thêm 2 muỗng bột năng, 3 muỗng nước rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết và trở nên sánh đặc.

Nấu nước cốt dừa ăn kèm chuối nếp nướng

Hoàn thành và thưởng thức

Khi chuối đã chín đều, bạn lấy ra để nguội bớt rồi bóc phần lá chuối bên ngoài bỏ đi. Xếp chuối lên dĩa hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, rưới thêm nước cốt dừa đã làm lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với đậu phộng rang giã nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm

Chuối nếp nướng sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, nếp dẻo, nhân chuối ngọt ngào, nước cốt dừa béo ngậy hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu phộng rang. Ngoài ra, bánh chuối nếp nướng còn có chút thoang thoảng của hương lá dứa vô cùng ấn tượng.

Những điều cần lưu ý khi làm chuối nếp nướng tại nhà

• Chọn loại nếp ngon, dẻo để khi làm bánh sẽ ngon hơn.
• Chuối nếp nướng ngon nhất là khi làm với chuối sứ chín tới, không quá cứng cũng không quá chín mềm. Khi nướng phần chuối này sẽ chín mềm, vị ngọt thanh chứ không quá gắt như chuối quá chín hay không có vị chát như chuối chưa chín.
• Nếu không có thời gian chế biến nước cốt dừa bạn có thể mua loại nước cốt dừa đóng lon sẵn, trên lon sẽ có hướng dẫn sử dụng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm chuối nếp nướng ngon chuẩn vị tại nhà, ngoài công thức này bạn có thể tham khảo thêm cách làm chuối nếp nướng mỡ hành hoặc cách làm bánh chuối nướng để thay đổi khẩu vị mỗi ngày nhé. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây bạn sẽ làm thành công món ngon chiêu đãi cả nhà, đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác tại chuyên mục để có nhiều bí quyết làm bánh ngon nhé!

Nguồn bài viết tại Cách làm chuối nếp nướng ngọt thanh, béo bùi với nước cốt dừa

Cách làm bánh tráng mỡ hành cực dễ ai cũng làm thành công

Bạn là tín đồ của những món ăn vặt đường phố nổi tiếng ai cũng thòm thèm? Vậy bạn có muốn tự tay vào bếp trổ tài làm món ngon chiêu đãi người thân, bạn bè không? Hãy thử ngay cách làm bánh tráng mỡ hành cực kỳ đơn giản dưới đây nhé, đảm bảo chỉ mất 15 phút bạn đã làm thành công món bánh ngon như ngoài hàng khiến người thân trầm trồ đấy!

Bánh tráng trộn, bánh tráng tỏi, bánh tráng cuốn hay bánh tráng mỡ hành không còn là món ăn vặt xa lạ với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và sự tiện dụng của món ăn này. Nếu như bánh tráng trộn ngon ngất ngây bởi sự hài hòa tinh tế của nhiều loại gia vị trộn đều với nhau, bánh tráng tỏi thơm nức mũi với vị tỏi phi hấp dẫn, bánh tráng bơ béo ngậy với vị bơ hòa quyện tép khô thì món bánh tráng mỡ hành lại khiến người thưởng thức trầm trồ bởi vị ngon khó quên hòa quyện với vị béo ngậy từ hành phi đầy quyến rũ.

Học cách làm bánh tráng mỡ hành – Món ăn đường phố hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bạn có muốn thử trổ tài khéo tay với cách làm bánh tráng mỡ hành dưới đây không? Chắc chắn chỉ vài bước làm đơn giản bạn sẽ thành công và có ngay món ngon không kém ngoài hàng đấy, không chỉ vậy bạn còn tiết kiệm được thời gian và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa! Chúng ta cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng: 100g
• Dầu ăn: 50ml
• Hành lá, hành tím
• Muối tôm: 2 muỗng

Hướng dẫn cách làm bánh tráng mỡ hành siêu ngon tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước. Hành tím bạn lột vỏ, bào mỏng.

Bánh tráng chọn loại bánh ngon, cắt thành miếng vừa ăn, không cần cắt sợi như bánh tráng trộn thông thường nhé.

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Công đoạn chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho thêm 50ml dầu ăn vào chảo đun lên cho sôi. Sau đó đổ phần dầu nóng này vào hành lá đã cắt nhỏ, đảo đều để hành lá chín trong dầu là được.

Cho thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng lên, cho phần hành tím bào mỏng vào chảo phi lên cho thơm vàng.

Làm mỡ hành (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Cho bánh tráng vào thau trộn, đổ phần muối tôm đã chuẩn bị vào âu, cho thêm hành phi, mỡ hành vào thau lớn rồi trộn đều hỗn hợp cho bánh tráng ngấm các nguyên liệu. Đợi cho gia vị thấm đều bánh tráng rồi bạn bày lên đĩa thưởng thức.

Công đoạn trộn bánh tráng (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh tráng mỡ hành sau khi làm xong sẽ có mùi thơm nức mũi, màu sắc đẹp mắt. Mỡ hành không quá ngấy và hành chín đều không bị hăng. Hành phi màu sắc bắt mắt, vàng nâu hấp dẫn. Bánh sau khi trộn không bị quá mặn, quá nhão hay quá khô.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh tráng mỡ hành tại nhà

• Chọn loại bánh tráng ngon, không quá dày cũng không quá mỏng để món ăn thêm hấp dẫn.
• Mỡ hành sau khi làm sẽ chín đều không để lại mùi hăng của hành, để làm được điều này bạn cần đảm bảo dầu ăn thật sôi và khi đổ vào hành sẽ chín ngay.
• Chọn loại muối tôm có độ mặn vừa phải, tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột để tăng vị cay.
• Để hành phi thơm ngon hơn, sau khi bào mỏng hành bạn nên để hành phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng trước khi cho vào phi sẽ làm hành chín vàng đều nhanh và thơm giòn hơn.
• Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể phun thêm một chút nước vào bánh tráng. Tuy nhiên, không nên phun quá nhiều nước sẽ làm bánh tráng dính vào nhau mất đi độ ngon.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng mỡ hành, hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ biết cách làm món bánh ngon chiêu đãi cả nhà. Cùng tham khảo thêm cách làm bánh tráng trộn ngon hay cách làm bánh tráng nướng để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi chuyên mục để có thêm nhiều công thức làm bánh nhé!

Nguồn bài viết tại Cách làm bánh tráng mỡ hành cực dễ ai cũng làm thành công

Hướng dẫn cách làm bột chiên ngon ngất ngây ăn hoài không ngán

Nếu bạn yêu thích món bột chiên thơm ngon, hấp dẫn với từng miếng bột vừa dai vừa dẻo lại giòn giòn chiên cùng với trứng thì chắc sẽ khó lòng quên được món ngon này. Tuy nhìn phức tạp như vậy nhưng cách làm bột chiên lại không quá khó, bạn có thể làm tại nhà với hướng dẫn trong công thức dưới đây.

Bột chiên là món ăn dân dã được bắt nguồn từ Trung Hoa và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Món ăn này có thể dễ dàng thưởng thức vào bữa sáng, bữa xế hay thậm chí là ăn khuya hay làm món ăn chơi của nhiều người. Ở Sài Gòn, món ăn này đa phần được chế biến và bày bán bởi người Việt gốc Hoa, chính vì vậy mà khẩu vị cũng có chút khác biệt so với nguyên gốc.

Bột chiên thơm ngon, giòn rụm là món ăn vặt hấp dẫn nhiều người
(Ảnh: Internet)

Để làm phần bột chiên này, người ta dùng chảo gang lớn đặt trên bếp lửa (bếp khè), để bột có đủ độ giòn ở phần vỏ ngoài và vẫn giữ được độ mềm bên trong. Khi chảo thật nóng, lượng mỡ nước sẽ được cho lên chảo, phần bột mỗi lần chiên từ 10 – 12 miếng và sẽ chiên thật vàng giòn. Sau cùng, trứng gà sẽ được tán đều ra và rắc thêm chút hành lá, lật úp lại rồi chiên mặt bánh phía sau. Ở các tiệm ăn người Hoa gốc, người ra rắc thêm chút cải xá pấu (củ cải muối) tạo nên vị ngon đặc biệt. Nếu bạn muốn tự tay làm món ngon chiêu đãi cả nhà thì hãy vào bếp với cách làm bột chiên trong công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước: 360ml
• Bột gạo: 250ml
• Bột năng: 20g
• Dầu ăn: 15ml
• Muối: 1 chút
• Trứng gà: 1 quả
• Xì dầu, tương ớt
• Đu đủ bào sợi, hành lá

Cách làm bột chiên ngon chuẩn vị tại nhà

Pha bột

Cho bột gạo, bột năng và chút muối vào âu trộn đều, sau đó đổ từ từ phần nước vào rồi trộn đều bột lên cho bột mịn. Thêm chút dầu ăn vào âu rồi đánh bột lên.

Pha bột bánh

Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột vào âu. Để bột nguội bớt đi rồi bạn cho bột vào hấp.

Công đoạn hấp bột

Cho xửng hấp lên nồi, đổ nước vào đun sôi lên rồi cho khuôn bột vào xửng. Cho lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút cho đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là bột đã chín. Bạn lấy bột ra để bột nguội hẳn.

Công đoạn chiên bột (Ảnh: Internet)

Công đoạn chiên bột

Khi bột nguội, lấy bột ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Cho bột lên chảo chiên đến khi thấy bột chín đều cả 2 mặt. Đập thêm 1 quả trứng đã đánh tan lên mặt bột rồi chiên tiếp đến khi trứng chín. Rắc chút hành lá cắt nhỏ lên mặt bột chiên rồi lấy ra khỏi chảo.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho bột chiên lên đĩa, cho thêm chút đu đủ xanh bào lên trên. Pha xì dầu loãng cùng với chút đường, thêm tương ớt rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Đĩa bột chiên thơm nức mũi, đẹp mắt sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bột chiên sau khi làm xong sẽ có hương thơm nức mũi, phần bột bánh chiên vàng giòn đẹp mắt, trứng chín vừa phải. Bột chiên có phần vỏ giòn, bên trong vẫn dai mềm hấp dẫn. Chấm thêm chút xì dầu và thưởng thức cùng với đu đủ bào càng làm tăng hương vị thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi làm bột chiên

• Khi pha bột bạn nên cho từ từ lượng nước, vừa cho nước vừa khuấy đều tay để bột không quá lỏng cũng không quá đặc. Phần bột sẽ quyết định đến hương vị thơm ngon của món ăn này nên bạn cần tuân thủ định lượng nhé.
• Đu đủ bào muốn giữ được độ trắng bạn cho thêm chút giấm vào để ngâm nhé.
• Xì dầu chọn loại ngon, pha thêm chút tương ớt vào để tạo nên độ sệt hấp dẫn, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt nhé.
• Bột chiên ngon nhất là khi thưởng thức nóng, vì vậy bạn có thể bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào gần ăn thì mới đem bột ra chiên.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bột chiên của người Hoa, hi vọng với công thức này bạn sẽ làm thành công món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Cùng tham khảo thêm công thức làm bột chiên bằng bột mì để món ăn mỗi ngày thêm đa dạng. Chúc bạn thành công!

Nguồn bài viết tại Hướng dẫn cách làm bột chiên ngon ngất ngây ăn hoài không ngán

Cách làm bánh cay Miền Tây đơn giản mà ngon khiến ai cũng thích

Ai sinh ra và lớn lên ở miền Tây chắc chắn không thể quên được hương vị của món bánh cay thơm lừng, nóng hổi. Món bánh đơn giản, mộc mạc này đã khiến bao người phải nhớ đến và những lúc đói lòng chỉ mong có được vài chiếc bánh để nhâm nhi cho thỏa cơn thèm. Cách làm bánh cay cũng rất đơn giản nên nếu thích bạn có thể tự làm bánh tại nhà với hướng dẫn dưới đây.

Bánh cay nghe có vẻ lạ đối với nhiều người nhưng một khi đã ăn món bánh này một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên. Bánh được làm từ củ sắn (khoai mì) rất đơn giản  nhưng lại có sức hút đến lạ kì. Vào những ngày mưa rả rít mà bạn có một chiếc bánh cay để nhâm nhi thì tuyệt vời không gì bằng. Hãy bỏ túi ngay công thức làm bánh cay bên dưới để có dịp thì trổ tài khéo léo chiêu đãi người thân và bạn bè của mình nhé!

Bánh cay vàng giòn, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Những điều cần biết khi ăn củ sắn

Trong củ sắn có chứa độc tố là acid cyanhydric (HCN). Tùy vào từng loại củ sắn mà hàm lượng HCN sẽ khác nhau, vì dụ như sắn đắng và sẵn cao sản sẽ chứa HCN cao hơn sắn ngọt bạn cần cân nhắc lựa chọn loại sắn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.

Phụ nữ có thai tuyệt đối không được ăn củ sắn vì HCN có khả năng gây ra lối loạn tiêu hóa thậm chí là ngô độc, nguy hiểm đến tính mạng. Ngoài phụ nữ thì trẻ em cũng là đối tượng không nên cho ăn củ sắn, nhất là trẻ dưới 3 tuổi. Hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt nên không thể đào thải hết độc tố của HCN, dẫn đến tính trạng chất này sẽ tích tụ trong cơ thể và gây bệnh.

Củ sắn là nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Một số cách loại bỏ độc tố của củ sắn:

• Ngâm củ sắn trong nước từ 1/2 đến 1 ngày rồi mới nấu. Khi nấu nhớ mở nắp để HCN bay hơi và nên thay nước luộc từ 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.
• Cắt lát và phơi khô sắn. Riêng đối với sắn ngọt thì nên chế biên ngay sau khi dỡ sắn nếu không thì phải vùi củ xuống đất.

Nguyên liệu làm bánh cay

• Khoai mì: 500 gram
• Ớt sừng đỏ: một trái
• Hành hoa
• Bột năng: một chút
• Gia vị: muối, đường, cát trắng, dầu

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ làm bánh như: âu, chảo, thìa, máy xay…

Hướng dẫn cách làm bánh cay thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hòa tan muối ăn với nước sạch trong chậu lớn. Sau đó, sử dụng dao rạch một đường dọc theo củ sắn, bóc bỏ phần vỏ rồi bỏ vào chậu nước muối loãng.

Ngâm củ sắn khoảng 2 giờ đồng hồ để loại bỏ bớt độc tố. Sau đó, vớt củ sắn ra, dùng dụng cụ bào mịn. Lưu ý: Nếu không có đồ bào bạn có để nạo sắn thành sợi nhỏ cũng được.

Ngâm củ sắn trong nước muối loãng (Ảnh: Internet)

Cho sắn đã bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và vắt bớt nước. Phần nước này giữ lại trong một bát riêng.

Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, thái khúc ngắn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm nhỏ.

Cách tạo hình bánh

Lần lượt cho củ sắn đã xay nhuyễn, ớt sừng, hành lá, một chút muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào âu lớn, trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì thêm một chút nước củ sắn lúc nảy vào trộn cùng. Còn nếu như hỗn hợp bị loãng thì bạn cho thêm một chút bột năng vào nhào đến khi có được hỗn hợp ưng ý.

Dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ theo hình tròn, dài… hoặc bất cứ tạo hình nào tùy vào sự sáng tạo và sở thích của bạn.

Cách chiên bánh cay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi lần lượt cho bánh vào chiên. Nhớ lật bánh đều tay đến khi bánh chín vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho mẻ bánh thứ hai vào chiên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bánh chiên xong để khoảng 2 – 3 phút cho nguội bớt là có thể thưởng thức ngay.

Chiên bánh cay đến khi chín vàng giòn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cay vàng ruộm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bánh không bị cháy, vị bánh cay cay đậm đà cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể chấm bánh với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm bắt mắt, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong cách làm bánh cay

• Cách chọn củ sắn ngon: Chọn những củ mập đều, không bị xước, dập hoặc rạn nứt. Những củ như vậy mới bở, ngon và không bị nhựa đắng.
• Không được bỏ qua bước ngâm củ sắn với nước muối loãng vì công đoạn này để loại bỏ bớt nhựa độc gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Chiên ngập dầu để bánh chín đều từ ngoài vào trong.
• Không nên để bánh quá lâu ngoài không khí vì độ giòn của thành phẩm sẽ bị ảnh hưởng. Nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào hộp và đậy kín nắp lại.

Cách làm bánh cay miền Tây thật đơn giản phải không? Hy vọng công thức làm bánh ngon ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi vào bếp và có một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công!

Nguồn bài viết tại Cách làm bánh cay Miền Tây đơn giản mà ngon khiến ai cũng thích